选择便宜且轻松可用的动物蛋白质，您可能最终选择鸡蛋。在市场上，您可以买到两种鸡蛋，即散养鸡蛋和鸡蛋（普通鸡蛋）。这两种鸡蛋有什么区别？散养鸡蛋的颜色通常比棕色的普通鸡蛋更白。散养鸡蛋的个头也较小，但价格比纯种鸡蛋贵。乡村鸡蛋被认为比其他鸡蛋更安全。营养成分也被认为更高，因此预计原生鸡蛋的好处将超过纯种鸡蛋。是对的吗？
关于散养鸡蛋的事实
散养鸡蛋不仅仅指生活在农村的鸡所产的鸡蛋。散养鸡可以在大城市饲养，只是这些鸡的饲养方式不使用笼子，而是放生在野外。自由放养的鸡吃周围生长的昆虫、种子和植物。这种更天然的饲料被认为使原生鸡蛋比纯种鸡蛋更有营养，食用更安全，因为它们不使用化学物质。美国北卡罗来纳州立大学的研究还发现，散养鸡蛋确实含有不饱和脂肪（单饱和的 和 多饱和脂肪) 高于肉鸡蛋。同样，天然鸡蛋中 omega-3 的含量高于肉鸡鸡蛋（0.17% 比 0.14%）。但是，这两种鸡蛋所含的胆固醇相差不远，准确的说是原生鸡蛋163.42毫克/50克，纯种鸡蛋165.38毫克/50克。同样，散养鸡蛋和纯种鸡所拥有的维生素A和E的含量也趋于相同。 [[相关文章]]散养鸡蛋的好处
看完关于鸡蛋的事实，可以得出结论，土鸡蛋和肉鸡的营养成分其实差别不大。也就是说，散养鸡蛋对人体健康的好处其实和纯种鸡蛋没有太大区别。不过，对于那些喜欢吃散养鸡蛋的人来说，继续这个选择当然没有坏处。和一般鸡蛋一样，散养鸡蛋对健康的好处也很多，以下是其中一些：1. 高维生素 D 水平
散养鸡蛋的维生素 D 水平是纯种鸡蛋的 2-3 倍。此内容有利于维持健康的骨骼、牙齿、神经和大脑。2. 稳定血液中的胆固醇水平
散养鸡蛋的好处与omega-3酸的含量有关。 Omega-3 已被证明能够降低甘油三酯水平，甘油三酯是血液中胆固醇的有害成分之一。如前所述，散养鸡蛋确实含有高胆固醇和坏胆固醇，但它们不一定会提高您体内的总胆固醇水平。另一方面，连续 6 周每天至少食用 2 个散养鸡蛋可以增加体内的好胆固醇水平，从而使您的总胆固醇水平变得更加稳定。3. 降低患心脏病的风险
食用散养鸡蛋可以改变体内坏胆固醇（LDL）的结构。这些结构变化可以最大限度地减少患各种心脏病的可能性。4. 健康的眼睛
散养鸡蛋还含有抗氧化剂，即叶黄素和玉米黄质。这两种抗氧化剂都可以滋养眼睛，尤其是预防白内障和其他退行性眼病的发生。5. 增强肌肉质量
散养鸡蛋是蛋白质的良好来源，经证明可以帮助您增加肌肉质量。这种散养鸡蛋的好处来自其必需氨基酸形式的含量。6. 预防癌症
请记住，生鸡蛋蛋黄含有对身体非常重要的氨基酸色氨酸和胰蛋白酶。不仅如此，食用散养鸡蛋的蛋黄还有助于预防癌症风险。7.帮助减肥
散养鸡蛋中的高蛋白质含量也可以让你饱得更久。对于那些正在实施节食计划的人来说，这非常有帮助，因为摄入蛋白质可以让您更长时间地饱腹。散养鸡或肉鸡鸡蛋的标签并不能保证这两个鸡蛋没有细菌，尤其是 沙门氏菌。 要杀死这些有害生物，请确保您吃的鸡蛋完全煮熟。避免食用生的散养鸡蛋。如果有， 沙门氏菌 在鸡蛋中它会进入你的身体。8. β-胡萝卜素含量丰富
根据一项研究，散养鸡蛋富含β-胡萝卜素。 β-胡萝卜素不是对身体提供直接益处的营养素。但是，这种营养素会被人体转化为维生素A。维生素A对身体健康有益，例如：- 增加体力
- 保持眼睛健康
- 降低癌症风险
- 保持骨骼健康
- 预防粉刺
- 保护生殖系统