众所周知，许多食物在制造过程中都添加了防腐剂，以保持其质量和新鲜度。防腐剂本身是一种食品添加剂，用于防止或抑制由细菌、病毒和真菌引起的腐败。食品防腐剂通常与可怕的健康影响有关。然而，并非所有防腐剂都是有害的。糖和盐是天然食品防腐剂的例子。除了这两者之外，还有几种人工防腐剂在正常水平下仍被认为对人类是安全的。
可安全食用的人造食品防腐剂
通过食品药品监督管理局 (BPOM) 负责人的规定。 BPOM 2013 年第 36 号法令规定了五种可添加到食品中的人工防腐剂及其使用上限。任何事物？ 1. 山梨酸
山梨酸天然存在于水果中，尤其是浆果中。但是当用作防腐剂时，必须先处理这种酸。山梨酸最常用于保存食物，例如葡萄酒、奶酪、面包、糕点和肉类。这些人造防腐剂可有效抑制霉菌的生长，霉菌会破坏食物并引起疾病。虽然被评为经常使用是安全的，并且与严重疾病的风险无关，但山梨酸会引发某些人的过敏。发生的过敏反应通常是轻微的。 2.苯甲酸和苯甲酸钠 苯甲酸主要以其盐的形式使用，即苯甲酸钠。酸性版本不溶于水。苯甲酸钠的作用是抑制潜在有害微生物的生长，从而防止腐败。这种人造食品防腐剂对于保存酸性食物非常有效，例如苏打水、包装柠檬汁、沙拉酱（敷料)、酱油和其他调味料。然而，苯甲酸钠的安全性仍然经常受到质疑。各种研究已将这些食品防腐剂与炎症风险增加联系起来， 注意缺陷多动障碍 (ADHD) 和肥胖症。仍需要进一步和更广泛的研究来证明这种食品防腐剂的副作用。 3. 亚硫酸盐
也称为二氧化硫。亚硫酸盐广泛用于保存食品，如肉类、水果、果汁、蔬菜、糖浆、 葡萄酒，和果酱。这种人工防腐剂能够防止微生物进入食物，从而保持质量和质量。此外，亚硫酸盐还有助于保持食物的颜色。亚硫酸盐会导致某些人过敏，而哮喘患者更容易出现这种情况。如果您患有哮喘病并且觉得这种食物防腐剂会引发您的症状复发，您可以进行过敏测试以确保。如果测试结果显示您对亚硫酸盐过敏，建议您避免使用此类防腐剂。在购买任何食品或饮料之前，请检查包装上的标签。亚硫酸盐可以用其他术语列出，例如 亚硫酸氢钾 或者 焦亚硫酸盐. 5. 硝酸盐和亚硝酸盐
硝酸盐和亚硝酸盐都可以在蔬菜中找到，并且可以由人体产生。硝酸盐和亚硝酸盐可用于防止有害细菌的生长，为食物增加咸味，并使肉呈红色或粉红色。两者都经常被加入加工肉类中，例如香肠， 熏肉， 和 火腿.这两种人工防腐剂通常被认为是加工肉类会增加患癌症风险的原因。然而，没有研究可以真正证明这一说法。如果亚硝酸盐暴露在高温下并与氨基酸混合，则会出现新问题。这个过程可以将亚硝酸盐转化为一种叫做 亚硝胺.有很多类型 亚硝胺 并且大多数已知会导致癌症。 5. 乳酸链球菌素 Nisin是一种由乳酸菌生产的人工食品防腐剂，名为 乳酸乳球菌亚种乳酸菌.根据许多研究，乳酸链球菌肽可以对抗各种类型的革兰氏阳性菌和孢子。然而，这种化合物在根除革兰氏阴性菌、酵母菌和真菌方面的效果较差。 Nisin 广泛用于保存天然和加工奶酪、乳制品、面包、罐头食品、肉类和鱼类、酸奶、沙拉酱（敷料) 和酒精饮料。 [[相关文章]] 来自 SehatQ 的笔记
几乎所有加工食品都经过防腐剂加工，无论是天然的盐和糖还是人造的。食品防腐剂旨在使食品保质期更长并保持食用安全。并非所有的食品防腐剂都是有害的。有几种食品防腐剂在一定水平下可以安全食用。即便如此，食用过多的加工食品意味着您已经将大量防腐剂放入体内。这会增加肥胖、高血压、心脏病和癌症的风险。因此，请始终注意包装上列出的标签中所用成分的成分。不要让它损害您的健康。