糙米饮食，真的比白米更健康？

在众多大米中，糙米饮食仅次于白米饮食最受欢迎。糙米的蛋白质和纤维含量高于白米。然而，它的优势在于其中的抗氧化剂含量。也就是说，糙米饮食在对抗自由基方面具有巨大的潜力，因为其中的黄酮类化合物含量很高。作为奖励，糙米饮食也被认为对维持和减肥有效。 [[相关文章]]

糙米饮食的好处

糙米饮食对健康有很多好处，主要是因为它的营养成分很高。糙米的一些好处包括：

  • 高纤维

与白米相比，糙米含有非常高的纤维。事实上，它所含的纤维已经满足了人类日常纤维需求的10%。高纤维食物可以预防消化问题。此外，对于那些吃糙米饮食的人来说，高纤维使饱腹感持续时间更长，从而保持体重。

  • 富含必需营养素

不仅纤维，糙米还是锌、铁、钙、镁、B 族维生素、锰、硒、蛋白质和钾的来源。事实上，糙米中铁和锌的含量高于其他水稻品种。同样重要的是，这种高铁有助于优化在全身携带氧气的红细胞。锰含量还有助于血液凝固，有利于身体的新陈代谢。好像这还不够，吃糙米的人也能摄取足够的钙和镁。它有利于骨骼生长，使其更强壮、更健康。

  • 抗氧化剂

糙米的红色表明其中含有大量的抗氧化剂或类黄酮化合物，称为花青素。这些物质有助于抵御过多的自由基并防止人们患上癌症或肿瘤。由于这种花青素含量，糙米的抗氧化剂含量增加了 10%。在深色水果中发现了相同的化合物，例如浆果 浆果.

  • 降低胆固醇

据专家介绍，糙米饮食还有助于降低体内的坏胆固醇（LDL）。事实证明，花青素的含量不仅可以作为抗氧化剂，还可以抗炎和预防心脏病。不仅如此，糙米饮食还可以降低一个人肥胖的风险。

  • 对糖尿病患者有益

强烈建议糖尿病患者食用糙米，因为其升糖指数仅为55，而其他大米品种的升糖指数平均为70。糖尿病患者仍然可以选择糙米等更安全的白米替代品。不要忘记根据您的需要调整部分，不要过度。

限制一天吃糙米

如果你想减肥，建议你每天吃158克糙米，在糙米饮食上，当然你的身体每天需要摄入多少是有限制的。对于份量，每个人都有不同的限制。有些人更频繁地食用少量食物，或者通常每天食用 3 次。想要减肥的朋友，建议食用158克糙米或相当于1杯的量。糙米含有更多的纤维，让我们更快地感到饱。在一项研究中，40 名超重女性食用了 150 克糙米，相当于六周内每天 2/3 杯。结果，与吃白米饭的女性相比，她们的体重和腰围显着减少。通过将糙米饮食作为主要碳水化合物来确保身体获得均衡的摄入量是保持体重的正确步骤。不仅如此，身体也可以变得更健康，免受某些疾病的风险。

用糙米减肥的秘诀

众所周知，用糙米改变吃白米的习惯有助于减肥。不能随心所欲，减肥计划还必须伴随着健康的低脂饮食。以下是糙米节食指南：

1. 早餐

如果您正在节食，早餐很重要。早餐为您提供进行日常活动所需的能量。糙米饮食意味着您在每种饮食中都包括糙米。糙米饮食的推荐早餐菜单是 5 勺糙米 + 清蒸绿色蔬菜，如西兰花 + 1 杯果汁。

2. 午餐

午餐时，您可以吃比早餐更多的食物。午餐可以食用的糙米份量相当于一勺米饭。而选择的配菜是好的，不会使身体发胖的是蛋白质含量高的鸡蛋、鸡胸肉和鱼。请记住，选择不油炸而是煮熟或蒸熟的食物类型，因为它更健康，脂肪含量更低。总是用绿色蔬菜和水果来完成你的午餐菜单。

3. 晚餐

建议晚上不要吃太多高碳水化合物的食物。你只需要吃半份糙米，再加上一些配菜，比如烤三文鱼、清汤菠菜、炒蔬菜和豆腐。