柠檬酸，对肾结石有甜味的酸

在查看包装食品和饮料时，您可能经常会在其成分中发现柠檬酸。其实，什么是柠檬酸？是否有可能从天然食物中食用它？

什么是柠檬酸？

事实上，柠檬酸是柑橘类水果中的一种典型化合物，尤其是柠檬和酸橙。这种化合物使水果具有酸味。 石灰还含有柠檬酸 最初，这种酸是 1784 年瑞典科学家从柠檬中发现的。

从柑橘类水果中被发现后，在工业上也借助真菌发酵生产柠檬酸 黑曲霉.这种真菌通过加工糖来制造柠檬酸。柠檬酸的酸味使这种成分经常混合作为调味剂或防腐剂，例如在产品中 汽水 和糖果。柠檬酸还用作药用防腐剂和消毒剂。

柠檬酸对各种健康的益处和用途

柠檬酸有许多健康益处。其中一些，即：

1.加工能源

在体内，有一个循环称为柠檬酸循环或克雷布反应。这种化学反应有助于身体将能量转化为随时可用的能量。首先，人类和其他生物从这个循环中获取能量。柠檬酸盐是一种接近柠檬酸的分子，是柠檬酸循环中第一个形成的分子。

2.加速营养的吸收

柠檬酸与其他矿物质的组合可以在补充形式中找到。因为，柠檬酸的优势之一是帮助身体优化其他营养物质。例如，对于胃酸较少的人来说，柠檬酸钙补充剂被认为比碳酸钙更好。因此，柠檬酸钙补充剂不需要胃酸来吸收。除了钙之外，柠檬酸镁补充剂也被认为比其对应物（例如硫酸镁和氧化镁补充剂）更好地吸收。

3. 降低肾结石风险的潜力

据报道，以柠檬酸钾补充剂形式服用的柠檬酸有助于防止肾结石的形成。据说这种补充剂还可以分解已经形成的石头。你可以经常吃柑橘类水果，它是柠檬酸的来源。如果您想服用补充剂，请务必先咨询您的医生。

柠檬酸有任何风险和副作用吗？

美国药品和食品监管机构食品药品监督管理局 (FDA) 指出，柠檬酸补充剂可以安全食用。然而，一些报告提到了食用含有柠檬酸的食物后的副作用，如过敏、肌肉和关节疼痛以及呼吸急促。然而，人们认为这种效果来自用于生产柠檬酸的真菌，而不是柠檬酸化合物本身。同样重要的是要强调，上述副作用来自食用加工食品中的柠檬酸，而不是柑橘类水果等食物来源。

柠檬酸的天然来源

如上所述，柠檬酸是柑橘类水果中的典型化合物。你可以。我们可以从食用这些水果中获得柠檬酸的好处，例如：

• 柠檬
• 酸橙
• 橘子
• 柚子酱
• 橘子
• 柚

柠檬酸主要存在于柑橘类水果中，除柑橘类水果外，其他几种水果也含有少量柠檬酸。这些水果，包括：

• 菠萝
• 草莓
• 覆盆子
• 樱桃
• 番茄

如果您发现包装食品和补充剂中列出了柠檬酸含量，则此类柠檬酸不是水果中的天然酸。这是因为从水果中提取的柠檬酸往往价格昂贵。 [[相关文章]]

来自 SehatQ 的笔记

柠檬酸可以从柑橘类水果中天然提取或合成生产。合成柠檬酸存在于补充剂、药物和加工食品中。天然和合成柠檬酸被认为可以安全食用。即便如此，要服用含有柠檬酸的补充剂，请务必先咨询您的医生。