氨基酸是构成蛋白质的有机化合物。有几种类型的氨基酸——有些是必需的，有些是非必需的。必需氨基酸之一是蛋氨酸。蛋氨酸对身体有什么作用？ 
蛋、肉、奶、鸡、鱼等蛋白质来源中都含有蛋氨酸，蛋氨酸作为氨基酸的一种存在于蛋白质来源中。但是，水平可能因一种食物而异。一般来说，动物产品如鸡蛋、鱼和某些类型的肉类含有高水平的蛋氨酸。鸡肉中蛋氨酸的含量可达5%。同时，奶酪可以含有 4% 的蛋氨酸。植物性食物通常含有较低水平的蛋氨酸。
什么是蛋氨酸？
蛋氨酸是一种必需氨基酸，是蛋白质的组成部分。作为一种必需氨基酸，蛋氨酸不能由身体产生，必须从外部来源获取——即健康食品和补充剂。有两种类型的蛋氨酸，即L-蛋氨酸和D-蛋氨酸。 L-蛋氨酸和D-蛋氨酸的化学成分其实没有什么不同。然而，它们具有不同的分子构型。 L-蛋氨酸和D-蛋氨酸可以混合形成DL-蛋氨酸。关于蛋氨酸的另一个有趣的事实是这种氨基酸中存在硫。含硫分子在体内起着重要作用，包括组织保护、DNA 修饰和细胞功能的维持。然后，与其他氨基酸一样，蛋氨酸除了可以从健康食品中摄取外，也可以以补充剂的形式提供。蛋氨酸补充剂通常用于治疗各种感染——尽管仍然需要支持研究。蛋氨酸对身体的作用
蛋氨酸不仅仅是一种氨基酸，它是蛋白质的组成部分。这些氨基酸还在体内发挥其他重要作用，包括：1. 产生对细胞功能至关重要的分子
蛋氨酸在体内起着重要作用，因为它可以用来产生其他重要的分子。例如，蛋氨酸可以产生半胱氨酸——另一种也含有硫的氨基酸。然后身体利用半胱氨酸在体内产生蛋白质。蛋氨酸也可以被身体转化为一种叫做 S-腺苷甲硫氨酸 , 或 SAM。 SAM 在体内的各种化学反应中发挥作用，并用于制造肌酸以提供细胞能量。2. 起到在DNA上添加甲基的作用
如上所述，蛋氨酸可以变成一种叫做 SAM 的分子。除了用于制造肌酸外，SAM 还通过向 DNA 添加甲基来帮助修饰 DNA。将甲基添加到 DNA 中实际上产生了一把双刃剑的效果。研究表明，在 DNA 中添加甲基可以降低患结直肠癌的风险。然而，另一方面，还有其他报告表明，高蛋氨酸饮食可能会加剧精神分裂症等疾病——这可能是由于 DNA 中添加了一个甲基。高蛋氨酸饮食是否有任何不良影响？
事实证明，尽管是一种必需氨基酸，但据报道，高蛋氨酸饮食对身体有害。例如，据说某些类型的癌细胞依赖于蛋氨酸的摄入才能生长。因此，减少蛋氨酸的摄入量有可能抑制癌细胞的生长。植物性食品比动物产品含有更少的蛋氨酸。由于蛋氨酸是多种癌细胞的“食物”，因此一些专家认为，富含植物的饮食可以降低患癌症的风险。它并没有就此结束。动物研究还报告说，低蛋氨酸饮食可以延长预期寿命并改善健康。然而，需要人类研究来证实这些发现。含有蛋氨酸的食物来源
蛋、肉、奶、鸡、鱼等蛋白质来源中都含有蛋氨酸，蛋氨酸作为氨基酸的一种存在于蛋白质来源中。但是，水平可能因一种食物而异。一般来说，动物产品如鸡蛋、鱼和某些类型的肉类含有高水平的蛋氨酸。鸡肉中蛋氨酸的含量可达5%。同时，奶酪可以含有 4% 的蛋氨酸。植物性食物通常含有较低水平的蛋氨酸。 蛋氨酸补充剂的使用
除了包含在蛋白质的健康食物来源中，蛋氨酸还可以补充剂的形式使用。蛋氨酸补充剂广泛用于以下病症和症状：- 扑热息痛中毒，虽然不是最有效的治疗方法
- 单纯疱疹和带状疱疹
- 更年期的症状
- 胰腺炎症
- 心脏问题
- 沮丧
- 酒瘾
- 尿路感染
- 哮喘和过敏
- 精神分裂症