蔬菜沙拉是典型的巽他食物，通常作为主菜单的补充。 Lalapan 由各种类型的蔬菜组成，可以生吃、煮熟或蒸着吃，并配上辣椒酱。除了增加食欲，其实新鲜蔬菜对健康也有好处。以下是典型的印度尼西亚新鲜蔬菜的类型及其对健康有益的成分。 
黄瓜是一种含有大量水分的新鲜蔬菜，当然你对黄瓜很熟悉，几乎可以肯定在新鲜蔬菜中发现了黄瓜。黄瓜，别名 黄瓜， 是含水量高的新鲜蔬菜。由于其含水量，黄瓜有助于增加体内液体的摄入量，因此可以防止脱水。黄瓜的另一个好处是对糖尿病患者有益。这是因为黄瓜是一种低糖蔬菜，所以它不会使血糖水平飙升。黄瓜中还含有多种维生素和矿物质，包括对健康有益的维生素A、多酚、叶酸和钙。发表在期刊上的一项研究 印度尼西亚公共卫生 也证明黄瓜可以作为降低高血压（hypertension）的食物选择。 
生菜是一种热量低的蔬菜。生菜是一种新鲜蔬菜的叶子，也经常出现在沙拉菜中。生菜是一种富含维生素 A 和维生素 K 的蔬菜。此外，生菜还含有重要的矿物质，如铁、钾、钙和叶酸。除了新鲜蔬菜外，低卡路里含量和高纤维使生菜的好处适合用作您饮食中的一种成分。事实上，一项发表在 国际分子科学杂志 据说生菜含有多酚，具有抗氧化和抗肿瘤特性。 
鹰嘴豆也是巽他餐厅的热门蔬菜之一，鹰嘴豆是维生素和矿物质的良好来源。已知翼豆含有适量的维生素 A 和维生素 C 以及矿物质钙、镁、铁、磷和叶酸。有了这个含量，黄豆就成为孕妇和哺乳期妇女可以食用的蔬菜之一。翼豆还富含必需氨基酸和抗氧化剂，有助于降低胆固醇水平和防止细胞损伤。 
Pohpohan 新鲜蔬菜，俗称 Pohpohan 蔬菜，是一种长期以来被认为具有多种健康益处的新鲜蔬菜。 pohpohan 的好处包括类黄酮、生物碱、类固醇，并具有抗氧化、抗菌和抗炎特性，对身体有益，可预防各种健康问题。 
蒸佛手瓜是一种对高血压患者也有益的蔬菜，虽然它经常被加工成各种菜肴，但佛手瓜，尤其是小块的佛手瓜，经常被蒸熟用作新鲜蔬菜。众所周知，佛手瓜含有对健康有益的维生素 A、维生素 C、叶酸和钙。一项研究还指出，佛手瓜是一种潜在的食物来源，含有植物化学特性，包括抗氧化剂。植物化学本身是指一种由植物形成的物质，可以帮助维持健康的身体。
新鲜蔬菜的种类及其对身体的益处
印度尼西亚拥有丰富的植物多样性。其中一些植物可以食用，是对健康有益的新鲜蔬菜。以下是一些您不容错过的新鲜蔬菜，以及它们的营养成分和对身体的益处。1. 黄瓜
黄瓜是一种含有大量水分的新鲜蔬菜，当然你对黄瓜很熟悉，几乎可以肯定在新鲜蔬菜中发现了黄瓜。黄瓜，别名 黄瓜， 是含水量高的新鲜蔬菜。由于其含水量，黄瓜有助于增加体内液体的摄入量，因此可以防止脱水。黄瓜的另一个好处是对糖尿病患者有益。这是因为黄瓜是一种低糖蔬菜，所以它不会使血糖水平飙升。黄瓜中还含有多种维生素和矿物质，包括对健康有益的维生素A、多酚、叶酸和钙。发表在期刊上的一项研究 印度尼西亚公共卫生 也证明黄瓜可以作为降低高血压（hypertension）的食物选择。 2. 罗勒
罗勒叶，又称罗勒叶（ 罗勒 ) 是一种新鲜蔬菜，含有钙和维生素 K，并具有抗氧化作用。罗勒也是一种生蔬菜沙拉，不需要煮熟。抗氧化作用来自酚类和多酚类化合物的含量，如黄酮类和花青素。这使得罗勒成为一种可用于抵御自由基的新鲜蔬菜。众所周知，抗氧化剂不仅可以对抗自由基，还可以维持健康的身体，包括维持健康的肝脏、降低高血压、维持健康的心血管系统（心脏和血管）、改善心理健康和防止过早衰老。3. 生菜
生菜是一种热量低的蔬菜。生菜是一种新鲜蔬菜的叶子，也经常出现在沙拉菜中。生菜是一种富含维生素 A 和维生素 K 的蔬菜。此外，生菜还含有重要的矿物质，如铁、钾、钙和叶酸。除了新鲜蔬菜外，低卡路里含量和高纤维使生菜的好处适合用作您饮食中的一种成分。事实上，一项发表在 国际分子科学杂志 据说生菜含有多酚，具有抗氧化和抗肿瘤特性。 4. 科尔
一种作为沙拉生吃的绿色蔬菜是卷心菜。和朋友一起吃pecel鲶鱼配上新鲜的卷心菜当然不是什么新鲜事。 Kol 有一个拉丁名字 甘蓝 是一种富含维生素C、维生素E、类胡萝卜素等营养成分的新鲜蔬菜。卷心菜还具有抗氧化特性。卷心菜中的各种营养成分被认为可以预防各种疾病，刺激免疫系统，降低患癌症的风险。5. 翼豆
鹰嘴豆也是巽他餐厅的热门蔬菜之一，鹰嘴豆是维生素和矿物质的良好来源。已知翼豆含有适量的维生素 A 和维生素 C 以及矿物质钙、镁、铁、磷和叶酸。有了这个含量，黄豆就成为孕妇和哺乳期妇女可以食用的蔬菜之一。翼豆还富含必需氨基酸和抗氧化剂，有助于降低胆固醇水平和防止细胞损伤。 6. 伦卡
Leunca 是一种小水果形式的蔬菜，由于其抗炎特性，它具有克服炎症的好处。事实上，杂志 食品 说，leunca 可以是抗氧化剂的良好来源，用于预防和管理由衰老过程引起的神经系统疾病。但是，您不应该疯狂地食用leunca。原因是，这种蔬菜含有少量有毒成分，如果过量食用会很危险。7. 青茄子
圆形的绿色茄子经常被发现是一种新鲜蔬菜。众所周知，茄子富含维生素和矿物质，如维生素 B6、维生素 B1、钾和叶酸。此外，茄子还含有纤维，是酚类物质的来源，酚类物质可作为抗氧化剂。 [[相关文章]]8. 佩泰
有些人可能会因为难闻的气味而避免食用臭豆。谁能想到，一种有学名的新鲜蔬菜 派克奇亚 它的营养成分多种多样。臭豆含有蛋白质、矿物质、维生素 A、维生素 B9 和维生素 C。这些蔬菜的纤维含量也很高，因此有利于消化。期刊研究 循证补充和替代医学 甚至提到臭豆含有多酚、植物甾醇和类黄酮形式的抗氧化剂。9. 波波汉
Pohpohan 新鲜蔬菜，俗称 Pohpohan 蔬菜，是一种长期以来被认为具有多种健康益处的新鲜蔬菜。 pohpohan 的好处包括类黄酮、生物碱、类固醇，并具有抗氧化、抗菌和抗炎特性，对身体有益，可预防各种健康问题。 10.长豆
除了加工成各种食品外，长豆也经常作为新鲜蔬菜食用。长豆含有多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素B12、维生素C、叶酸、钙等。已知100克长豆中含有65克叶酸。这个数额相当于日常需要的 15%。叶酸是人类大脑和神经系统生长发育以及维持血管健康的重要成分。11.木瓜叶
不仅是果实，木瓜叶还含有多种有益健康的营养成分。对于这种拉拉班叶，你不能生吃。这片上的 Lalapan 叶子通常是煮熟的。虽然它尝起来很苦，但木瓜叶的维生素 A 含量足够高。此外，木瓜叶还含有维生素C和蛋白质，对耐力和加速愈合过程有好处。12.佛手瓜
蒸佛手瓜是一种对高血压患者也有益的蔬菜，虽然它经常被加工成各种菜肴，但佛手瓜，尤其是小块的佛手瓜，经常被蒸熟用作新鲜蔬菜。众所周知，佛手瓜含有对健康有益的维生素 A、维生素 C、叶酸和钙。一项研究还指出，佛手瓜是一种潜在的食物来源，含有植物化学特性，包括抗氧化剂。植物化学本身是指一种由植物形成的物质，可以帮助维持健康的身体。