绿色蔬菜是最健康的食物之一。各种维生素、矿物质和其他营养素使绿色蔬菜成为您每天必吃的菜单。不仅如此，许多健康的绿色蔬菜在印尼很容易找到，并被加工成各种美味的菜肴。 [[相关文章]]
推荐经常食用的绿色蔬菜种类
以下是各种容易找到且应经常食用的绿色蔬菜：1.芥菜
另一种营养丰富的绿叶蔬菜是芥菜。芥菜富含水、纤维、碳水化合物、钾、维生素 K、钙、铁、镁和锌。芥菜的营养成分有助于保持健康的身体，预防心血管疾病、眼部疾病，并改善骨骼健康。2. 菠菜
这些绿色蔬菜可能是该群岛最著名的蔬菜种类。菠菜不仅美味，还含有对身体非常有益的所有营养成分。菠菜中的一种营养成分是叶酸。叶酸也称为维生素 B9，在红细胞的生成中起着重要作用。此外，叶酸还可以防止胎儿神经管缺陷。所以难怪，孕妇强烈推荐菠菜。菠菜很容易加工成各种菜肴，如清菜、拌入汤、冰沙和沙拉。3. 卷心菜
卷心菜也是一种在印尼非常有名的绿色蔬菜，至今仍与西兰花、羽衣甘蓝同属一个家族。不仅新鲜，动物研究发现，卷心菜可以保护身体免受癌细胞的侵害，尤其是肺癌和食道癌。4. 帕科伊
对于喜欢中国菜的人来说，您可能经常食用 Pakcoy 蔬菜。除了美味之外，Pak Coy 还是一种绿色蔬菜，您可以在家中经常食用，因为它很健康。 pakcoy 中含有的一种营养素是硒，这是一种有助于甲状腺功能的矿物质。甲状腺产生在身体新陈代谢中起作用的激素。研究还表明，体内硒含量低与多种健康问题有关，例如甲状腺功能减退症（甲状腺产生的低激素）、桥本氏甲状腺炎和甲状腺肿胀。不仅如此，这些绿色蔬菜还含有维生素A、维生素C和叶酸（维生素B9）。5. 西兰花
西兰花也是一种非常受欢迎的绿色蔬菜，包括在印度尼西亚。这些蔬菜含有硫化合物，称为硫代葡萄糖苷和萝卜硫素。萝卜硫素已被专家证明可以保护身体免受癌细胞的侵害。不仅如此，经常食用西兰花还有可能降低各种其他慢性疾病的风险，例如氧化应激引发的心脏问题。它不仅含有硫化合物，这种美味的西兰花蔬菜还含有其他营养成分。这些营养素和营养素包括维生素 K、维生素 C、维生素 B9（叶酸），以及矿物质锰和钾。6. 芦笋
您可能经常听说过芦笋，尽管您可能仍然很少在家中食用。事实上，这些蔬菜的营养价值很高，比如维生素B9（叶酸）、维生素K、维生素B2（核黄素）和维生素B1（硫胺素）。不仅如此，芦笋还含有硒等矿物质。几项试管研究还表明，芦笋可能有助于肝脏的代谢功能，从而有益于肝脏。此外，这种蔬菜还可以保护肝脏免受中毒。7.豌豆
另一种同样营养丰富的绿色蔬菜是豌豆。与其他蔬菜相比，豌豆的碳水化合物和卡路里含量较高，也被列入推荐蔬菜清单。在一份 160 克的豌豆中，含有纤维、硫胺素、烟酸、核黄素、叶酸和维生素 A、C 和 K。鉴于纤维含量高，豌豆可以为消化系统中的有益细菌提供食物，以及一种克服排便的方法。很难。8. 羽衣甘蓝
羽衣甘蓝被认为是地球上营养最丰富的绿色蔬菜之一。这是因为这些蔬菜富含维生素、矿物质和抗氧化分子。其中一些抗氧化分子，即叶黄素和β-胡萝卜素，可以降低因自由基过多引起的疾病风险。羽衣甘蓝最好生吃，因为煮熟了会降低这种蔬菜的营养成分。9. 生菜
富含铁和维生素 C 的绿色蔬菜是豆瓣菜或长叶莴苣。生菜的水分含量也很高，但热量和脂肪含量低，所以有利于节食。10. 甜菜根
虽然很少食用，但甜菜根是一种富含纤维、钙和维生素的绿色蔬菜。一碗甜菜根含有维生素A，可以满足220%的日常需求。甜菜叶不仅富含维生素 A，还含有叶黄素和 β-胡萝卜素，有助于保持眼睛健康。多项研究表明，这两种抗氧化剂有可能降低患白内障和黄斑变性等眼部疾病的风险。 另请阅读：6 种紫色蔬菜，富含抗氧化剂和健康绿色蔬菜对健康的好处
详细来说，以下是您食用蔬菜时会获得的好处。1. 利于消化
众所周知，蔬菜是人体最好的纤维来源。纤维是维持健康消化道和预防便秘和其他消化系统疾病的重要组成部分。吃富含纤维的食物也会降低患结肠癌的风险。2. 获得理想体重
蔬菜也是低脂肪和低热量食物的来源。因此，这些食物对于预防心脏病以及节食并试图限制身体卡路里摄入量的人都有好处。当然，如果以不健康的方式加工蔬菜，则无法获得这些好处。如果加工是通过油炸或用大量油、盐或其他高脂肪成分调味来完成的，则蔬菜的好处将被覆盖。3.预防高血压
绿色蔬菜富含亚硝酸盐和硝酸盐，因此可以保护您免受高血压的侵害。此外，来自坚果和橄榄油的不饱和脂肪也可以提供相同的效果。4. 降低患癌症的风险
卷心菜、花椰菜和西兰花等蔬菜含有吲哚和异硫氰酸盐。两者都是被认为可以保护身体免受结肠癌、乳腺癌、皮肤癌和其他几种癌症的成分。仍处于芽状态的西兰花的萝卜硫素含量也高于已经很大的西兰花。众所周知，这种成分具有保护身体免受癌症侵害的能力。5. 让皮肤健康
蔬菜可以使皮肤更健康，看起来更紧致、更明亮、更有光泽，这已经不是什么秘密了。这些好处是从对皮肤有益的蔬菜中获得的，例如：- 橙色和绿色蔬菜中的维生素 C 有利于触发胶原蛋白的生成，使皮肤看起来柔软紧致
- 红色蔬菜中的番茄红素可以保护皮肤免受阳光照射
- 茄子和紫甘蓝等蓝色或紫色蔬菜中的抗氧化剂，可保护皮肤免受自由基侵害