使用食用色素就像抛光 化妆品 在你脸上。是的，染料确实可以美化食物或饮料，还能唤醒味蕾，让你更有兴趣尝试这些食物。在印度尼西亚，食用色素的使用受到卫生部和食品药品监督管理局 (BPOM) 的严格监管。根据规定，食用色素分为天然食用色素和合成食用色素。您需要警惕为其他目的而染色的食物，例如纺织染料。原因是，用有害化学物质给食物着色可能对您的健康有害。
天然和合成食用色素
根据 BPOM，天然染料是通过从植物、动物、矿物质或其他天然来源中提取、分离或衍生化（部分合成）过程制成的食品添加剂。天然食用色素可以说是最古老的食品“化妆品”，因为它已经使用了很长时间。到目前为止，使用天然食用色素也被认为更安全且副作用最小。某些被归类为天然染料的类型含有物质，例如：- 胡萝卜素（深红色、黄色或橙色）：这种天然食用色素存在于颜色相似的水果或蔬菜中，例如胡萝卜、红薯和南瓜。胡萝卜素是一种脂溶性染料，非常适合为各种乳制品着色。
- 叶绿素（绿色）：这种颜色存在于所有绿色植物中，包括菠菜和薄荷叶。叶绿素是植物的一个重要方面，因为它用于光合作用过程。
- 花青素（紫色和蓝色）：这些天然食用色素通常来自水果，如葡萄、蓝莓和蔓越莓。这种染料能溶于水，所以最好用来制作琼脂， 汽水，和糖浆。