根据一项研究的结果，在所有经常食用花生的族群中，花生对健康的益处与严重肥胖、糖尿病、重度吸烟者和酗酒者的死亡率降低有关。花生含有的纤维有助于降低低密度脂蛋白胆固醇、维生素 E 和 L-精氨酸 这有助于保持血管健康，避免斑块堆积。健康的血管当然对降低患心脏病和其他慢性疾病的风险有影响。 [[相关文章]]
花生的营养成分
花生是含有大量不饱和脂肪形式的健康脂肪的食品。此外，花生是纤维、蛋白质和其他微量营养素的良好来源。以下是100克生坚果中花生的一系列营养成分：- 卡路里：567 大卡。
- 蛋白质：25.8 克。
- 碳水化合物：16.1 克。
- 糖：4.7 克。
- 纤维：8.5 克。
- 脂肪：49.2 克，由 6.28 克饱和脂肪、24.43 克单不饱和脂肪和 15.56 克多不饱和脂肪组成。
- 水：7%
- 精氨酸 ，这是一种可以帮助降低血压的氨基酸。
- 白藜芦醇有助于减少炎症。
- 植物甾醇有助于降低血液中的胆固醇水平
- 黄酮类化合物有助于减少炎症并防止血小板粘附在动脉上。
花生的好处得益于其良好的内容
多项研究发现，吃花生对健康有益。以下是不可错过的吃花生对身体健康的好处：1.保持理想体重
尽管包括高脂肪和高热量的食物，花生并没有对体重增加做出显着贡献。一项研究实际上得出结论，食用这些坚果有助于保持正常体重并降低肥胖风险。从研究结果来看，与很少吃坚果的女性相比，每周吃两次花生的女性在八年内增加体重和肥胖的风险略低。花生的好处源于以下因素：- 作为休闲食品，花生能够提供饱腹感，从而减少吃的欲望 小吃 其他食品。
- 由于热量和脂肪都相当高，人们通常会在食用花生后避免或减少食用其他高脂肪食物。
- 花生中的蛋白质和不饱和脂肪含量可以增加卡路里燃烧。
- 花生含有不溶性纤维，有助于防止体重增加。
2. 保持心脏健康
花生确实是脂肪，但脂肪含量多为单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。这种脂肪含量的比例使花生皮成为有益于心脏健康的脂肪食物来源。花生富含健康脂肪，称为单不饱和脂肪酸 (MUFA) 和多不饱和脂肪酸 (PUFA)。富含单不饱和和多不饱和脂肪酸的饮食与肥胖、炎症和慢性疾病（如心脏病和糖尿病的风险）降低的风险降低有关。花生中健康的脂肪酸含量也有可能提高身体使用和利用脂肪作为能量的能力。食用 46 克花生或花生酱可以改善糖尿病患者的心脏健康状况。这可能是由于花生中的白藜芦醇和油酸具有保护心脏和血管免受自由基损伤的特性。即便如此，还是要注意包装中的成分组成，因为花生酱通常是和糖混合的。3. 控制血糖水平
花生的升糖指数为 23，被认为是糖尿病患者或易患糖尿病的人的健康零食选择。究其原因，这类坚果不会导致血糖水平急剧上升。可以控制血糖水平，因为花生的碳水化合物含量相对较低，而蛋白质、脂肪和纤维含量较高。纤维会减慢消化过程，因此能量的释放也是缓慢且可控的。蛋白质也比简单的碳水化合物需要更长的时间来消化。4. 降低坏胆固醇水平
花生中的不饱和脂肪含量有助于降低体内有害胆固醇或低密度脂蛋白水平，它们会在血管中形成斑块。这些健康的脂肪还可以维持身体细胞并提供维生素 E 摄入量。维生素 E 是一种抗氧化剂，可以保护身体组织免受因对抗自由基的影响而造成的损害。5. 预防胆结石病
胆结石病是一种残留胆汁和胆固醇在体内沉淀并形成晶体的疾病。这种情况会阻塞胆管，引起炎症。有助于降低胆固醇的花生可能是一种解决方案。为了获得这些花生的好处，您还需要采用富含纤维的饮食并限制含有大量有害脂肪的食物。 另请阅读：花生油的好处及其风险需要考虑的食用花生的副作用
需要考虑的吃花生的副作用之一是它会引起抗营养素。抗营养素是一种化合物，可以抑制食用时有益的其他营养素。花生含有多种类型的抗营养素。然而，花生中最重要的抗营养素是植酸，这是一种干扰锌和铁吸收的化合物。植酸存在于许多坚果、谷物、种子和豆类中。如果你经常吃肉，植酸实际上不是问题。然而，在一些以豆类为主食的地区，植酸可能是一个问题。此外，花生中的某些成分如果食用过量也会造成许多负面影响，例如：- 吃生的或加工过的花生会引起过敏。
- 由于硝酸而抑制铁和锌的吸收
- 蘑菇黄曲霉毒素中毒 黄曲霉 它通常生长在花生上。严重中毒会导致肝功能衰竭和癌症