在多种牛肉切块中，里脊肉和里脊肉最常被加工成牛排。你知道里脊肉和里脊肉的区别吗？里脊肉和里脊肉实际上表示含有肉的牛的中间部分。不同的部位，所以牛肉的味道和轮廓是不同的。牛肉的里脊肉在肋骨和里脊肉里，因为它们离牛角和蹄子最远。同时，牛肉最耐嚼和坚硬的部分在肩膀和腿上，因为它们最常用于移动和工作。这是您需要知道的牛腩和里脊肉之间的区别。 [[相关文章]]
牛里脊肉和牛里脊肉的区别
姓氏“里脊”的那块牛肉表示肉的嫩度，所以最适合吃牛排，尤其是熟度
四分熟。 “里脊”肉的加工不需要复杂，因为基本上，这种肉已经有了美味。虽然都是里脊肉，但牛里脊肉和里脊肉的区别是非常基本的，即：
1. 基于肉质的差异
牛腩和里脊肉哪个更嫩？事实上，里脊肉比里脊肉更嫩。与里脊肉相比，里脊肉的质地更耐嚼和坚韧，里脊肉通常更嫩。此外，牛里脊肉也比牛里脊肉厚。
2. 牛里脊和里脊的区别在于它们的脂肪和蛋白质含量
在其他类型的牛肉切块中，里脊肉和里脊肉的脂肪含量最低。然而，里脊肉的脂肪比牛腰肉的某些部分少。在 100 克牛腩中，含有 12-14 克脂肪。而100克牛里脊肉含有18-20克脂肪。牛里脊肉和里脊肉之间的区别还在于它们的蛋白质含量。 Sirlon含有较多的蛋白质，即在100克中含有29克蛋白质。而 100 克里脊肉含有 18 克蛋白质。
3.牛肉的口感差异
比较起来，里脊肉和里脊肉在味道上其实没有太大区别。然而，牛腩的味道比里脊肉稍微咸一点。
4. 煮肉时间的不同
里脊肉需要比牛腩更短的烹饪时间，因为肉的质地已经很嫩了。牛里脊肉质地更耐嚼，需要更长的烹饪时间，每面大约需要 6-10 分钟。
另请阅读：这种加工牛肉可能对健康有害里脊肉和里脊肉的区别在于营养成分
牛肉基本上是人体动物蛋白的良好来源。这种肉含有身体生长和发育所需的所有（九种）氨基酸，尤其是在伴随运动时形成肌肉质量。此外，牛肉还含有丰富的各种维生素和矿物质。牛肉中最丰富的维生素是 B12 和 B6，而你可以获得的矿物质是锌、硒、铁和烟酸。然而，牛里脊或里脊所含脂肪的不同，使得这两种肉类对健康的影响也略有不同。根据美国农业部 (USDA) 的说法，顶级牛腰肉实际上是比里脊肉更好的一块牛肉。美国农业部将顶级牛腰肉归类为
额外的瘦肉 又名牛肉片，脂肪含量很少。在被归类为的肉类上
超瘦 在这种情况下，100克肉重的总脂肪含量最多只有5克。而饱和脂肪含量不应超过2克，胆固醇不能超过95毫克。
在牛里脊和里脊之间，牛肉的哪一部分适合牛排？
牛腩本身分为上牛腩和下牛腩。对于牛排，你应该用最上面的牛腩做牛排，因为它离指甲更远，所以不会太硬。但如果你只想吃烤肉、碎牛肉或烤肉，底部牛腩可以优先考虑。同时，牛里脊肉也有许多其他名称，其中之一是
菲力牛排。 这是里脊肉最嫩的前端，与其他里脊肉相比，通常是最贵的。提防不诚实的牛肉商提供
菲力牛排， 即使他卖的是
屁股嫩.这块肉是进入牛腩区域的里脊的后端，因此它具有与牛里脊更相似的特性，其中之一比里脊更耐嚼。
另请阅读：哪些类型的牛肉可以加工成菜肴？吃牛腩和里脊肉的指南
不建议您过量食用牛肉，因为它的副作用会增加各种疾病的风险，例如心血管疾病到结肠癌。在选择牛肉时，无论是牛里脊还是里脊肉，您都应该选择从脂肪中去除的切肉类型，以获得标记为额外瘦肉的切块。与一般的牛腰肉或里脊肉相比，额外的瘦肉只含有较少的脂肪，每 100 克肉大约含有 5-10 克脂肪。此外，这些肉块的胆固醇含量也较低，因此胆固醇高的人食用更安全。为了保证食用安全，建议您每周将牛肉的食用量限制为 2-3 份，每份最多为 70-80 克。不要忘记加工牛里脊或里脊牛肉直到煮熟。如果你想直接咨询你的医生关于牛里脊和里脊的区别，特别是在营养方面，你可以
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