不仅素食主义者和素食主义者开始离开动物产品。有些人还想增加植物性食物的摄入量，从而获得植物特有的营养。那么，如何满足人们对肉类或牛奶中所含蛋白质的需求呢？幸运的是，蛋白质实际上也包含在来自植物的食物中。植物蛋白是一种含有非动物来源的蛋白质的食物组。当然，蛋白质来源不仅适用于那些想要遵循纯素和素食原则的人。您还可以提供一系列含有蛋白质的非动物食品作为各种健康食品。 [[相关文章]]
不食用动物产品的人的植物蛋白来源
引用自哈佛教育，蛋白质是一种存在于肌肉、骨骼、皮肤、头发以及身体其他部位或组织中的营养素。蛋白质制造酶，帮助血红蛋白将氧气输送到全身。实际上，可以食用的蛋白质来源有很多，其中之一是非动物或植物蛋白质。以下是含有植物蛋白的食物清单：
1. 坦佩
植物蛋白可以从加工过的大豆食品中获得，例如豆腐和豆豉。每 100 克豆豉含有约 10-19 克蛋白质。有了这些成分，加工大豆是蛋白质的来源，在印度尼西亚很容易找到。不仅如此，豆豉还含有钙和铁、对身体健康也很重要的矿物质，以及有益于消化的益生菌。
2. 菠菜
菠菜中多达 30% 的卡路里是蛋白质摄入量。每 30 克这种新鲜蔬菜，就含有 1 克可以摄取的蛋白质。菠菜确实是营养最丰富的绿色蔬菜之一。
4. 西兰花
每 91 克生西兰花含有 2.6 克蛋白质，包括所有必需氨基酸。因此，如果您不吃肉，这种蔬菜也是植物蛋白来源的选择。除蛋白质外，西兰花还含有叶酸（维生素 B9）、锰、钾以及维生素 C 和 K。这种蛋白质来源的蔬菜还含有良好的抗氧化剂和山奈酚含量。
5. 花椰菜
大约100克花椰菜含有大约2克蛋白质。这些蔬菜还富含维生素和矿物质，包括维生素 C、维生素 K、钾、锰、钙和铁。
6. 嘉种子
增长的谷物是植物蛋白的来源。每份 28 克奇亚籽含有 4 克蛋白质。这个数量太棒了，因为 28 克几乎相当于 2 汤匙。
另请阅读：蛋白质的种类，认识身体所需的种类7. 土豆
通常建议用土豆代替大米作为碳水化合物的来源。然而，这种食物成分也是蛋白质的来源，这在印度尼西亚很常见。一个中等大小的土豆和皮在烘烤时含有约 4.55 克蛋白质。
8. 鳄梨
鳄梨被称为健康 omega-3 脂肪的来源。然而，这种水果也含有相当多的蛋白质，每个中等大小的鳄梨含4.02克蛋白质。有了这种蛋白质含量，鳄梨是健康零食的完美选择。
9.豌豆
虽然只经常用作配菜，但豌豆实际上是您可以食用的植物蛋白的来源。每 100 克豌豆中，大约含有 5.4 克蛋白质。豌豆还含有维生素和一些维生素B。
10. 豆芽
来自大豆的蛋白质食物不仅是豆豉和豆腐。豆芽也是一种植物蛋白的来源，在我国很容易找到。每 100 克豆芽含有约 13.1 克蛋白质。
11. 蘑菇
蘑菇不属于植物或动物类别，可以作为植物蛋白的来源。对于蘑菇，如果你吃 100 克这种健康食品，你可以获得 3.6 克蛋白质。
12.鹰嘴豆（鹰嘴豆)
鹰嘴豆也是一种富含蛋白质的豆类。每 28 克鹰嘴豆中含有约 3 克蛋白质。这些坚果还含有矿物质，如铜、锰、铁和磷。
13. 红豆
芸豆也是富含营养的非动物蛋白质的来源。除了富含蛋白质外，芸豆还含有复合碳水化合物、铁、钾和纤维。食用红豆的一些好处包括能够滋养消化系统、心脏健康，从而避免贫血。
另请阅读：了解有益的动物和植物蛋白质之间的差异 植物蛋白的优缺点
与动物蛋白相比，非动物来源的蛋白质具有许多优点。从植物中摄取蛋白质对身体健康有很多好处：
1. 降低血压
非动物蛋白会含有更多的谷氨酸，研究表明谷氨酸可以降低血压。为了降低血压，您可以进行含盐饮食并食用蛋白质来源，如蔬菜、全谷物和坚果。
2. 保持心脏健康
从植物中摄取蛋白质会使心脏血压降低。好处是它可以降低中风和冠心病的风险。
3. 维持血糖水平
研究表明，每周食用 3 次植物蛋白来源比食用 2 份动物蛋白能更好地降低血糖和胆固醇水平。
4. 保持稳定的体重
植物蛋白来源，如竹笋、坚果和种子，可以让你保持更长时间的饱腹感。因此，食用这种类型的蛋白质将进一步有助于控制体重。除了具有许多优点外，这种非动物蛋白质也有缺点。植物蛋白不含完整的氨基酸。所以，为了满足身体所需的必需氨基酸，你需要同时摄入各种其他类型的蛋白质。此外，如果你只吃植物中的蛋白质，身体缺乏铁、有益脂肪、维生素 B12 和 omega-3 的风险会增加。事实上，需要这些营养素作为能量来源。
来自 SehatQ 的笔记
有许多非动物食品被加工成植物蛋白来源。无论您是想成为素食主义者还是素食主义者，或者正在寻找各种健康食品，都可以在您附近的市场和超市轻松找到含有上述蛋白质的食物。如果您想直接咨询医生，您可以
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