苯甲酸（benzo-carbonic acid）是一元芳香酸。这种酸通常呈白色晶体形式。苯甲酸易溶于乙醇、乙醚和苯，但极难溶于水。苯甲酸是一种天然存在的化合物，可以在蔓越莓和李子等水果中找到。在食品工业中，这种酸用作防腐剂、风味或增香剂的食品添加剂，以及 pH 调节剂，使食品保质期更长。由于难溶于水，苯甲酸也常以苯甲酸钠的形式加入到含水的产品中，苯甲酸钠是一种水溶性盐。
苯甲酸的好处
苯甲酸广泛用于各种产品的制造工业，如食品和饮料产品、香水、染料、药膏、化妆品、驱虫剂等。以下是苯甲酸的一些好处。1. 食品防腐剂
苯甲酸最常见的用途之一是作为食品防腐剂，尤其是在包装食品中。这种酸能够限制可能导致腐败或损坏的各种微生物的生长。苯甲酸通过改变微生物的内部酸度 (pH) 起作用。酸性条件变得不适合微生物的生长和存活。2. 增加产品保质期
苯甲酸具有抗菌特性，可以杀死导致腐败的真菌。添加苯甲酸可以延长产品的保质期。如果不使用苯甲酸，产品可能只能使用 1-2 周。3.克服皮肤炎症
苯甲酸也可以在护肤品和化妆品中找到。酸已被科学证明具有抗炎特性，因此可以舒缓皮肤、缓解刺激和预防炎症。含有苯甲酸的皮肤软膏还能够保持皮肤状况并减少皮肤刺激，其中之一是由于剃须。4. 预防感染
苯甲酸常与水杨酸结合用于皮肤软膏中。这两种成分均能有效治疗由真菌或细菌引起的皮肤感染。两者的组合可用于治疗各种皮肤病，例如烧伤、昆虫叮咬、湿疹和真菌感染。 [[相关文章]]苯甲酸副作用
苯甲酸实际上不是一种危险化学品。然而，这并不意味着这种酸没有健康风险。经常接触苯甲酸的人可能面临许多健康问题的风险。以下是接触苯甲酸的一些风险或副作用：- 如果苯甲酸接触眼睛，可能对眼睛造成伤害。
- 过度接触皮肤会引起刺激、皮疹、发红和灼痛。
- 如果吸入，这种酸会刺激鼻子、喉咙和肺部。也可能出现咳嗽和呼吸急促。
- 长期或反复接触苯甲酸会导致皮肤开裂、发红和发痒。
- 接触高浓度的苯甲酸会导致皮肤过敏。
- 苯甲酸钠可能会增加多动症的风险。
- 过量摄入富含苯甲酸钠的饮料会增加多动症的症状。
- 苯甲酸不致癌。然而，当与维生素 C 结合时，苯甲酸会形成苯，这是一种与癌症风险增加有关的化合物。