蛋白质是对身体很重要的营养素的重要来源之一。这些营养素存在于许多来自动物和植物的食物中。在消化道中，蛋白质会被分解成称为必需氨基酸的化合物。蛋白质是人体最重要的常量营养素之一，与碳水化合物和脂肪一样。建议一直在饮食菜单中，蛋白质对身体有什么作用？ 
孕妇比普通人需要更多的蛋白质，比如手术和意外后恢复期的人，需要比普通人更高的蛋白质摄入量。此外，生病时以及孕妇和哺乳期妇女也需要更多的蛋白质。 
蛋白质的功能之一是维持体内溶液的酸度，包括胃酸，例如胃酸的正常pH值是2，而血液的正常pH值是7.4。体液中 pH 值的变化，即使是很小的变化，也可能是致命的。蛋白质的好处之一是调节体内液体的酸度或酸碱度。例如，血液中的血红蛋白也小部分与酸结合，可以维持血液中稳定的酸度。 另请阅读：了解有益的动物和植物蛋白质之间的差异
西兰花是一种蔬菜，含有蛋白质，很多食物都是蛋白质的来源。你可以吃鸡蛋、鸡胸肉、燕麦、瘦牛肉、鱼虾或牛奶。蛋白质也存在于蔬菜中，如西兰花、菠菜和芦笋。
蛋白质对身体有什么作用？
蛋白质有很多功能。蛋白质除了是一种营养物质外，还可以为您提供能量。此外，蛋白质的功能甚至延伸到激素和酶系统。蛋白质对身体的主要功能是：1. 建立和维护身体组织
蛋白质的功能是构建和维持身体组织。身体为维持而吸收的蛋白质量，取决于您的健康状况。
孕妇比普通人需要更多的蛋白质，比如手术和意外后恢复期的人，需要比普通人更高的蛋白质摄入量。此外，生病时以及孕妇和哺乳期妇女也需要更多的蛋白质。 2.加速体内化学反应
身体需要由蛋白质组成的酶来加速体内的各种生化反应。这些蛋白质的功能是由细胞中的分子组合执行的，称为底物。此外，一些酶还与维生素和矿物质一起发挥作用。体内的多种功能取决于酶的功能，即消化系统、能量产生、血液凝固和肌肉收缩。3. 身体部位之间的交流
除了是酶，一些蛋白质也需要作为激素。激素充当身体细胞、组织和器官之间的信使。激素由内分泌腺产生和分泌，然后通过血液输送到目标组织或器官。激素分为三大类，即蛋白质或肽、类固醇和氨基酸衍生物。蛋白质或肽类激素构成了体内大部分激素。例如，胰岛素用于葡萄糖吸收，胰高血糖素用于肝脏中的葡萄糖分解，以 人类生长激素 (hGH) 用于各种组织的生长。 另请阅读：了解营养充足率 (RDA) 及其实现方法4.赋予身体结构
一些蛋白质还有助于身体的细胞和组织变得强壮。以角蛋白、胶原蛋白和弹性蛋白的形式在身体结构中发挥作用的蛋白质。这些蛋白质有助于形成某些结构的框架，从而将它们连接在一起。角蛋白存在于皮肤、头发和指甲中。胶原蛋白是体内含量最多的蛋白质，它支持骨骼、肌腱、韧带和皮肤的健康结构。同时，在子宫、肺和血管中发现了弹性蛋白。5. 增强免疫系统
蛋白质的另一个好处是它在免疫球蛋白或抗体的形成中发挥作用，而这些免疫球蛋白或抗体的功能是对抗感染。这样，您就可以免受各种引起疾病的异物的侵害，包括细菌和病毒。一旦它们产生针对某些细菌或病毒的抗体，身体的细胞将始终能够迅速做出反应，如果稍后相同的细菌或病毒再次攻击。发生这种情况是因为身体对暴露于它的疾病具有免疫力。6. 运输和储存营养
您消耗的各种营养物质通过将蛋白质通过血液传输到各种身体细胞而传播。运输的营养物质包括维生素、矿物质、血糖、胆固醇和氧气。引用自 NCBI 的研究，您可能熟悉的转运蛋白的一个例子是血红蛋白，它将氧气从肺部运送到其他身体组织。还有 葡萄糖转运蛋白 (GLUT)，它将葡萄糖运送到人体细胞。运输蛋白通过携带营养物质发挥作用，这已成为它的工作。除了运输营养外，还有储存营养的蛋白质。例如，铁蛋白储存铁。7. 维持体内酸碱平衡
各种天然溶液，包括在体内，都有一定程度的酸度。酸度水平是使用 pH 值测量的，其范围为 0-14。 pH 值越小，溶液的酸性越强。
蛋白质的功能之一是维持体内溶液的酸度，包括胃酸，例如胃酸的正常pH值是2，而血液的正常pH值是7.4。体液中 pH 值的变化，即使是很小的变化，也可能是致命的。蛋白质的好处之一是调节体内液体的酸度或酸碱度。例如，血液中的血红蛋白也小部分与酸结合，可以维持血液中稳定的酸度。 另请阅读：了解有益的动物和植物蛋白质之间的差异你每天需要多少蛋白质？
为了优化身体机能，你必须摄入足够的蛋白质。充足的摄入量取决于多种因素，包括体重。如果您已经拥有理想的体重，则男性应摄入 56-91 克蛋白质，女性应摄入 46-75 克蛋白质。需要强调的是，这个数字是蛋白质的克单位，不是一种蛋白质来源的食物。要从食物中找出蛋白质的克值，您可以查看各种可靠来源的营养计算器。
西兰花是一种蔬菜，含有蛋白质，很多食物都是蛋白质的来源。你可以吃鸡蛋、鸡胸肉、燕麦、瘦牛肉、鱼虾或牛奶。蛋白质也存在于蔬菜中，如西兰花、菠菜和芦笋。