卡拉胶作为食品添加剂，对健康安全吗？

我们购买的每个工厂和包装食品都含有添加剂，例如增稠剂、稳定剂、防腐剂和增味剂。您可能不熟悉的有争议的添加剂之一是角叉菜胶。卡拉胶食用安全吗？

什么是卡拉胶？

角叉菜胶是从红海藻中提取的添加剂。食品制造商经常将角叉菜胶混合作为其产品中的增稠剂。有多种形式的角叉菜胶可用于不同的用途。卡拉胶的形状为 食品级的 提取自红海藻。然后用某些碱性化合物处理提取结果。然而，当卡拉胶 食品级的 用酸处理，会出现一种叫做卡拉胶的产物化合物被降解。降解的角叉菜胶被称为polygeenan。 Polygeenan 是一种对身体有害的化合物，因为它会引发炎症。 Polygeenans 经常被科学家用来在实验室中测试抗炎药物。此外，由于它具有炎症特性，因此不应将作为降解角叉菜胶的聚乙二醇用作添加剂。虽然已被证明是危险的是polygeenan，角叉菜胶 食品级的 也成为了有争议的添加剂。

卡拉胶对健康安全吗？

一些专家说，卡拉胶 食品级的 可能对健康有害。这种考虑源于旧研究，该研究表明角叉菜胶与胃酸混合时会降解并产生毒性。此外，2017 年的一项研究还发现，即使是未消化的角叉菜胶也会引发肠道炎症和疾病。这些作用使角叉菜胶与消化道损伤和炎症性肠病有关。美国食品药品监管机构食品药品监督管理局（FDA）仍然批准在食品中使用角叉菜胶。然而，在 2016 年，国家有机标准委员会选择从批准用于加工产品的物质清单中删除这种添加剂。需要进一步的研究来加强上述关于食用角叉菜胶对人类影响的发现。

食用角叉菜胶的危险副作用的风险

如上所述，卡拉胶作为添加剂存在一定的危害健康的风险。这些风险和副作用包括：

• 身体发炎
• 臃肿
• 过敏性肠综合征
• 葡萄糖不耐受
• 结肠癌
• 食物过敏

体内炎症增加也会增加患以下疾病的风险：

• 炎症性肠病
• 关节炎
• 肌腱发炎（肌腱炎）
• 胆囊炎症和慢性胆囊炎

与角叉菜胶的危险和副作用相关的报告仍在动物身上广泛进行，在细胞上进行测试，并且是个体化的——因此仍需要进一步的研究。然而，有些人确实报告说停止食用角叉菜胶对他们的身体有积极的影响。

含有角叉菜胶的食品

冷盘含有增稠剂角叉菜胶 通常，角叉菜胶存在于纯素和素食产品中。因为它是由海藻制成的，所以经常混合卡拉胶作为动物制成的明胶的替代品。一些含有角叉菜胶的产品包括：

• 巧克力牛奶
• 干酪
• 奶油
• 冰淇淋
• 杏仁奶
• 奶酪替代品，如纯素奶酪或非奶酪甜点
• 椰子奶油
• 奶精
• 豆浆
• 熟食肉（已切成条状或 冷盘 )

角叉菜胶也包含在宠物食品中，尤其是罐头食品中。如果您担心卡拉胶对健康的影响，可以阅读成分信息（ 配料 ) 仔细在您购买的加工产品的包装上。 [[相关文章]]

来自 SehatQ 的笔记

卡拉胶是一种从红海藻中提取的增稠添加剂。尽管仍需要进一步研究，但卡拉胶有可能对身体产生某些影响。如果您对卡拉胶和其他添加剂仍有疑问，您可以 问医生 在 SehatQ 家庭健康应用程序中。 SehatQ 应用程序可在 应用商店和游戏商店 提供可靠的健康信息。