鸡蛋含有多少蛋白质？这是解释

你喜欢吃鸡蛋吗？除了实惠的价格，鸡蛋还可以制作成各种美味的菜肴。事实上，大多数人都知道鸡蛋是一种健康的摄入量，因为鸡蛋的蛋白质含量对身体有益。获得足够的蛋白质可以帮助建立骨骼和肌肉，并保持整体健康。然而，鸡蛋的蛋白质含量究竟是多少呢？

检查鸡蛋蛋白质含量

一个鸡蛋平均含有约 6-7 克蛋白质。然而，蛋白质含量取决于鸡蛋的大小。根据大小，以下是鸡蛋中所含蛋白质的量：

• 小鸡蛋（38克）：4.9克蛋白质
• 中等鸡蛋（44 克）：5.7 克蛋白质
• 大鸡蛋（50克）：6.5克蛋白质
• 特大鸡蛋（56克）：7.3克蛋白质
• 巨型鸡蛋（63 克）：8.2 克蛋白质

同时，蛋清和蛋黄的蛋白质含量也不同。人们通常认为蛋白质只存在于蛋清中。事实上，蛋黄还含有鸡蛋总蛋白质含量的一半。例如，一个大鸡蛋含有7克蛋白质，其中3克蛋白质来自蛋黄，4克蛋白质来自蛋清。而在中等大小的鸡蛋中，蛋清含有 3.15 克蛋白质，蛋黄含有 2.38 克蛋白质。因此，吃全蛋，而不仅仅是蛋白，是获取大量蛋白质和其他营养物质的最佳方式。鸡蛋中富含的优质蛋白质还含有九种对身体有益的必需氨基酸。

鸡蛋蛋白是怎么煮的？

您需要知道，吃生鸡蛋似乎只能提供最少的蛋白质。一项研究发现，参与者从熟鸡蛋中吸收了 90% 的蛋白质，而从生鸡蛋中只吸收了 50% 的蛋白质。另一项研究还表明，94%的熟鸡蛋蛋白质可以被人体吸收，而生鸡蛋只能吸收74%的蛋白质。这证明煮鸡蛋有助于蛋白质更容易被人体消化和利用。此外，吃生鸡蛋也有被细菌污染而引起食物中毒的风险。鸡蛋是蛋白质的丰富来源，甚至超过肉类。但不仅富含蛋白质，鸡蛋还含有钙、镁、磷、钾、硒、叶酸、视黄醇、β-胡萝卜素、维生素 D、omega-3 脂肪酸、维生素 B 和胆碱。研究还表明，每天吃 2-3 个鸡蛋可能对心血管健康有益。相反，将鸡蛋煮至熟，这样沙门氏菌就会死亡，并且不会引起腹泻、发烧和胃痉挛。 [[相关文章]]

吃鸡蛋的好处

鸡蛋是最健康、最有营养的食物之一。除了热量低外，鸡蛋还是几乎所有必需营养素的均衡来源。鸡蛋已被证明可以通过增加饱腹感来帮助减轻体重，从而让您全天少吃。此外，鸡蛋中所含的胆碱对体内的各种过程也非常重要。这当然使鸡蛋非常适合包含在您的饮食中。但是，请确保不要过度使用。建议您一周内不要吃超过6个鸡蛋。有些人也可能对鸡蛋过敏。当免疫系统对蛋清或蛋黄中的蛋白质发生反应时，就会发生鸡蛋过敏。可能发生的鸡蛋过敏症状包括皮疹、瘙痒、咳嗽、恶心、呕吐、头晕甚至昏厥。如果你对鸡蛋过敏，那么你应该避免任何含有鸡蛋的食品。