近年来，马苏里拉奶酪或切达奶酪等融化奶酪馅食品的趋势变得非常流行。然而，不少人觉得这种奶酪融化的食物实际上富含钠、脂肪，当然还有卡路里。事实上，奶酪含有蛋白质、钙等多种营养成分，甚至可以预防骨质疏松症和心脏病等疾病。某些类型的奶酪比其他类型的奶酪更有营养。
健康的奶酪
融化的奶酪，如马苏里拉奶酪和切达干酪，都包含在健康类型的奶酪列表中。不仅好吃，加工成美味的食物, 里面的营养成分对身体也有好处。那么，什么样的奶酪是健康的呢？ 1.马苏里拉
马苏里拉奶酪，包括可以融化的奶酪，最常被加工成各种菜肴。它是白色的，质地柔软，来自意大利。与其他奶酪相比，马苏里拉奶酪的热量和钠含量更低。马苏里拉奶酪还含有益生菌，即： 干酪乳杆菌 和 发酵乳杆菌。 根据研究，这种益生菌有益于消化系统，增强免疫力，甚至可以防止炎症。 2. 蓝纹奶酪
由牛奶、山羊奶或绵羊奶制成， 蓝乳酪 用蘑菇培养处理 青霉菌。 这种奶酪的颜色为白色，带有灰色或蓝色斑点。制造过程使 蓝乳酪 有辛辣的香气和味道。与其他类型的奶酪相比， 蓝乳酪 包括那些含钙最多的。 28 克 蓝乳酪 仅此一项，就达到了每日钙质营养充足率的 33%。消费 蓝乳酪 可以降低骨骼问题的风险。 3. 羊奶
希腊的菲达奶酪通常用于沙拉，质地柔软且带有咸味。在制作过程中，菲达奶酪必须浸泡足够长的时间，使钠含量较高，即 370 毫克。然而，28克羊奶酪的卡路里含量仅为80左右。菲达奶酪含有 共轭狮子油酸 或可减少体脂和平衡身体成分的CLA。然而，与此相关的研究仍在进行中。费塔奶酪通常与沙拉或鸡蛋制品一起食用。 4. 巴马干酪
帕尔马干酪质地坚硬，混合了咸味和坚果味。这种奶酪由未经高温消毒的牛奶制成，放置 12 个月以杀死有害细菌。在 28 克巴马干酪中，矿物质磷含量相当高，达到 RDA 的 30%。巴马干酪的钙和磷含量非常高，因此对骨骼健康有益。在一项涉及 5,000 名韩国成年人的研究中，食用这两种矿物质可以改善他们的骨量，包括大腿骨。 5. 切达干酪
包括一种可以融化的奶酪，切达干酪是由已经放置数月的牛奶制成的。根据类型的不同，切达干酪可以是温和到适度的浓郁。切达干酪不仅富含蛋白质和钙，还是维生素 K 的良好来源。由于维生素 K 的存在，切达干酪可以保持心脏和骨骼的健康。不仅如此，切达干酪还可以防止血管壁中钙的积聚。有趣的是，在一项涉及 16,000 名成年女性的研究中，那些摄入足够维生素 K 的人在 8 年后患心脏病的风险较低。 6. 小屋
起司 小屋 质地柔软，白色。与其他类型的奶酪相比，奶酪 小屋 含有大量蛋白质，每 110 克奶酪中约有 12 克蛋白质 小屋 高脂肪。然而，它的卡路里含量很低，所以它可以成为那些保持体重的人的选择。食用高蛋白奶酪，如 干酪 让一个人饱得更久。 [[相关文章]] 来自 SehatQ 的笔记
根据奶酪的类型和质地，有多种方法可以将其制成营养餐。但是对于孕妇来说，某些类型的奶酪，例如 布里干酪、卡门贝尔奶酪、 或者 羊奶 食用不安全，因为它没有通过巴氏杀菌过程。可能是，仍然存在导致李斯特菌感染的细菌。然后，对于那些正在节食的人，请注意奶酪中的卡路里摄入量和钠含量。如果以合理的份量食用，那不是问题。事实上，由于奶酪的营养成分，它可以提供许多好处。