蛋白酶及其对人体的作用

蛋白酶，也称为肽酶、蛋白酶或蛋白水解物，属于对人类健康至关重要的一组酶。蛋白酶还在我们体内的各种过程中执行重要任务。与分解脂肪和碳水化合物的“兄弟”脂肪酶或淀粉酶不同，蛋白酶将蛋白质加工成氨基酸。因此，身体可以将其消化为能量。下面是对其功能的进一步说明。

蛋白酶及其功能

蛋白酶在胰腺和胃中产生。有时，蛋白酶也存在于木瓜和菠萝等水果中。蛋白酶的主要功能是将蛋白质分解成氨基酸，因此人体可以将其作为日常能量的“燃料”。然而，将蛋白质分解成氨基酸并不是蛋白酶的唯一功能。人体真正需要的蛋白酶还有很多功能。蛋白酶还负责分裂身体的细胞、凝血、维持身体的免疫系统和回收蛋白质。就像人类一样，植物也需要蛋白酶来生长和保护自己免受昆虫等害虫的侵害。有趣的是，人类可以从植物中发现的蛋白酶中受益匪浅。许多蛋白酶补充剂来自植物并不奇怪。

各类蛋白酶

蛋白酶可以比作一个“母亲”，她有几个不同功能的孩子。蛋白酶的三个“孩子”是胃蛋白酶、胰蛋白酶和 胰凝乳蛋白酶。 在了解蛋白酶的功能之前，先了解一下三类蛋白酶的各种功能。

• 胃蛋白酶

胃蛋白酶是一种酶，其任务是将大蛋白质分解成较小的蛋白质，以便它们可以被身体溶解和消化。

• 胰蛋白酶

胰蛋白酶是一种消化蛋白质的酶。在小肠中，胰蛋白酶会继续消化食物和分解蛋白质的过程。这种酶是由人体在胰腺中产生的。

• 胰凝乳蛋白酶

糜蛋白酶是一种消化酶，含有活性丝氨酸残留物，可用于消化人体消耗的食物中的蛋白质。就像它的母亲一样，这三种胃蛋白酶将肉类、鸡蛋等食物中的蛋白质分解成氨基酸。之后，身体才能正常吸收和消化它。

食品中的蛋白酶

菠萝中的蛋白酶 人体所需要的蛋白酶的作用，让很多人蜂拥而至寻找含有蛋白酶的食物。事实上，木瓜和菠萝是最受欢迎的含蛋白酶的水果。

木瓜含有木瓜蛋白酶（木瓜蛋白酶），可以在叶子到果肉中找到。然后菠萝，一种酸酸甜甜的水果，还含有菠萝蛋白酶，也属于蛋白酶类。菠萝中的蛋白酶可以在皮肤和果肉中找到。您可以以果汁的形式享用菠萝。除了木瓜和菠萝，还有很多其他食物含有蛋白酶，包括：

• 姜
• 芦笋
• 泡菜
• 酸奶
• 开菲尔

除了食物中含有的蛋白酶外，还有补充形式的蛋白酶。

补充剂中的蛋白酶

含有蛋白酶的补充剂通常有药丸、胶囊或粉末形式。一些补充剂只含有一种蛋白酶，而另一些则含有多种蛋白酶，如胰蛋白酶、胃蛋白酶、糜蛋白酶、菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶。通常，补充剂中的蛋白酶来自动物或植物。例如，来自动物的蛋白酶通常取自猪和牛。同时，植物蛋白酶通常来自木瓜和菠萝。在服用蛋白酶补充剂之前，最好先咨询医生。 [[相关文章]]

来自 SehatQ 的笔记：

蛋白酶在消化系统和人类生活中的作用的重要性，使其受到很多人的追捧，甚至研究人员也成功地将蛋白酶制成可以被很多人食用的补充剂形式。对于那些想要滋养消化系统和吸收蛋白质等营养物质的人来说，吃木瓜和菠萝等水果会很好。