什么是朝鲜蓟？了解神奇的营养

如果您经常遵循外国食谱，您可能熟悉朝鲜蓟作为经常混合的成分。这种植物最初来自地中海，因此在群岛中可能并不常见。营养丰富，了解更多关于朝鲜蓟。

朝鲜蓟，一种营养丰富的植物

朝鲜蓟是一种属于蓟类植物，营养丰富。有学名的植物 Cynara cardunculus var.斯科莱姆斯 它起源于地中海地区，经常作为“蔬菜”食用。它还不止于此，因为其中所含的营养成分，据报道朝鲜蓟还具有健康益处。朝鲜蓟中所含的营养素非常多样化，从常量营养素、维生素到矿物质。以下是食用朝鲜蓟可以获得的营养成分：

• 宏量营养素：碳水化合物、纤维、蛋白质和脂肪
• 维生素：B6、B3、B2、B1、B9、C 和 K
• 矿物质：铁、镁、磷、钾、钙和锌

朝鲜蓟也有提取物形式。这种提取物含有朝鲜蓟中的化合物，也有补充剂形式。

整个朝鲜蓟及其提取物的惊人好处

由于朝鲜蓟的营养成分，这种植物具有以下好处：

1. 控制胆固醇的潜力

据报道，朝鲜蓟对控制胆固醇水平有积极作用。在 2018 年的一项研究中，700 名每天服用朝鲜蓟叶提取物 5-13 周的受访者报告说，总胆固醇和坏胆固醇 (LDL) 有所降低。朝鲜蓟控制胆固醇的能力可能是由于两种方式。首先，由于抗氧化分子木犀草素和朝鲜蓟能够刺激身体更有效地处理胆固醇。

2.据报道有助于控制血压

据报道，朝鲜蓟提取物对高血压患者也有益。关于朝鲜蓟提取物和血压之间的关系有几个假设。例如，人们认为这种植物中钾的矿物质含量对控制血压有影响。还有研究表明，朝鲜蓟提取物会刺激 eNOS 酶，这是一种对扩张血管很重要的酶。这一发现无疑是令人回味的。然而，并不确定食用朝鲜蓟与朝鲜蓟提取物的控制血压能力是否相同。

3. 健康消化的潜力

朝鲜蓟含有非常丰富的膳食纤维。纤维是维持消化系统健康的重要营养素，可增加有益细菌的数量，降低患结肠癌的风险，并缓解腹泻和便秘症状。朝鲜蓟含有一种叫做菊粉的纤维。菊粉可以作为益生元，喂养有益细菌。据说朝鲜蓟中肉桂酸化合物的含量也对消化有积极影响。

4. 据称有助于控制血糖

朝鲜蓟植物及其叶提取物也被认为对血糖有积极影响。虽然还需要进一步的研究，但有研究表明朝鲜蓟提取物有助于减缓 α-葡萄糖苷酶的活性。这种酶将淀粉或淀粉分解成葡萄糖，从而提高血糖水平。

5. 对抗癌细胞的潜力

几项试管和动物研究报告了朝鲜蓟的潜在抗癌特性。作为植物性食物，朝鲜蓟还含有多种抗氧化分子，如芦丁、槲皮素、水飞蓟素和没食子酸。这些化合物被认为对朝鲜蓟的抗癌特性有影响。没有对人类的研究证实这一点。为此，需要进一步研究。

6. 相信有助于维持肝脏健康

朝鲜蓟的潜在好处令人印象深刻。几项研究将朝鲜蓟叶提取物的消耗与肝脏健康联系起来，因为它被认为可以刺激该器官中新细胞的生长。另一项研究还发现，朝鲜蓟提取物增加了胆汁的产生，这有助于清除肝脏中的有毒化合物。 [[相关文章]]

处理洋蓟的技巧

虽然它在印度尼西亚人中往往不受欢迎，但加工朝鲜蓟实际上很容易——只需几个步骤。我们可以通过蒸、煮、烤或炒来加工朝鲜蓟。 朝鲜蓟可以通过煮沸来加工。你可以吃朝鲜蓟的叶子和心脏，虽然看起来有点不方便。将成熟的朝鲜蓟叶浸入您最喜欢的酱汁中，然后用嘴“拉”出底部。你可以丢弃剩下的不可食用的朝鲜蓟叶。然后，不要忘记尝试这种植物底部的朝鲜蓟隐藏的“心脏”。去除叶子后，去除覆盖心脏的纤维纤维。软心可直接食用或用作沙拉配料。 [[相关文章]]

来自 SehatQ 的笔记

朝鲜蓟是一种营养丰富的植物。维生素、矿物质和抗氧化剂的含量使朝鲜蓟成为餐桌上的健康品种。