欧芹或欧芹是一种在烹饪界广为人知的药草叶。然而，欧芹并不是一种经常在当地菜肴中用作香料的草本植物。欧芹更常被用作 装饰 （烹饪装饰）。它在餐盘上的存在确实可以使食物看起来更漂亮和开胃。作为一种烹饪香料，欧芹在中东美食中更容易找到。从汤到肉类菜肴，欧芹是完整的。其中之一是来自黎巴嫩的塔布勒沙拉。欧芹也可以加工成酱汁或意大利面等补充香料。
欧芹、香菜和芹菜的区别
乍一看，欧芹叶和香菜叶很难区分（芫荽/芫荽） 和芹菜。确实相似，因为他们三人还是同一个家族，那就是 伞形科.然而，这三种植物都是不同类型的植物，每一种都有自己的口味和特点。芹菜叶是印度尼西亚人最熟悉的。这并不奇怪，因为芹菜在印尼菜中被广泛用作香料，使其具有额外的新鲜香气。因此，要区分芹菜叶，可以闻到其特有的香气。你肯定能猜到哪片是芹菜叶。在这三种中，欧芹的香气最弱，可以说是最清淡的味道。不过，以深绿色看起来最清爽的颜色显示。毫不奇怪，欧芹后来被称为食品装饰品。从它的形状来看，与香菜或芹菜叶相比，欧芹叶更短、更小、更致密。这片叶子也锋利而尖，但与其他两片叶子相比，质地更柔软。与香菜或香菜叶相比，芹菜叶是纵向的，最长的。芫荽叶比欧芹大，但比芹菜小。 欧芹叶的好处
虽然通常少量使用，但欧芹叶似乎有很大的好处。 1、黄酮含量可防癌
类黄酮是植物中的天然化合物，能够对抗体内各种疾病来源。食物中黄酮类化合物的含量可以作为抗氧化剂，可以预防和降低患癌症的风险。在欧芹中发现的天然黄酮类化合物称为杨梅素。除了杨梅素，欧芹叶还含有芹菜素，一种已被证明可以缩小肿瘤大小的天然化合物。这种天然化合物有望成为未来治疗癌症的药物之一。 2.杨梅素含量有助于预防糖尿病
各种研究表明，欧芹中的杨梅素含量也有助于降低血糖水平和胰岛素抵抗。所以，吃欧芹对预防糖尿病是有益的。此外，杨梅素还具有抗炎和降低血脂的作用。 3. 含有可滋养骨骼的维生素K
欧芹中含有丰富的维生素 K，对维持骨骼健康具有重要作用。维生素 K 可以帮助钙的吸收，从而改善骨骼强度和健康。因此，骨骼不易碎或容易损坏。香菜叶不仅含有杨梅素、芹菜素和维生素K，还含有许多其他对身体有益的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、维生素A和维生素C。香菜食用起来非常安全。所以，如果你把它看成 装饰 在你的盘子里，不要犹豫，吃它，这样你就可以得到它的许多好处。十根欧芹茎可以满足您身体每天对维生素 K 的需求。