甜菜根对健康有很多好处，特别是对于那些想要确保血压始终稳定的人。考虑到甜菜根中的高维生素和矿物质含量，难怪甜菜根的好处非常丰富。甜菜根通常用作烹饪的添加剂，以水果形式食用，并可加工成果汁。有趣的是，甜菜不仅健康而且美味。 [[相关文章]]
甜菜内容
甜菜中含有大量维生素和矿物质。事实上，它可以满足人体对维生素和矿物质的需求。例如100克甜菜根中，其营养成分如下：- 水：87.6克
- 蛋白质：1.6克
- 脂肪：0.1克
- 碳水化合物：9.6克
- 纤维：2.6 克
- 钙：27毫克
- 磷：43毫克
- 铁：1毫克
- 钠：29毫克
- 钾：404.9 毫克
- 铜：0.20 毫克
- 胡萝卜素：20微克
- 维生素 B1：0.02 毫克
甜菜对健康的好处
在越来越多的研究证实了甜菜的诸多好处之后，甜菜的受欢迎程度猛增。你吃甜菜的频率越高，你就越有可能避免糖尿病、心脏病、肥胖症和不稳定的血压问题等疾病。以下是甜菜根对健康的 8 个好处：1. 血压稳定
血压过高或过低总是会干扰一个人的活动的问题。高血压会导致心脏病发作到中风并非不可能。幸运的是，研究发现甜菜的好处可以在短短几个小时内将血压显着降低 4-10 mmHg。这种好处是由于甜菜中的高硝酸盐含量而产生的。在体内，硝酸盐会转化为一氧化氮，这是一种有助于降低血压的分子。然而，这种降血压的效果只能持续大约六个小时。这就是为什么建议高血压患者经常吃甜菜的原因。 另请阅读：8 种有效的果汁来克服高血压2. 能源
运动员经常食用甜菜作为他们的能量来源。甜菜中的硝酸盐含量使线粒体（产生能量的细胞器）更有效地工作。在一项对 8 名男性受访者进行的研究中，他们被要求每天饮用 500 毫升甜菜根汁，持续 6 天。结果，进行高强度运动时的能量增加了 15-25%。通常，这种能量增加会在食用甜菜后持续 2-3 小时。这有时也是运动员（例如骑自行车的人）在比赛前喝甜菜根汁的原因。3. 消炎
炎症是身体疼痛的主要来源。此外，炎症还可能与许多疾病有关，例如心脏病、肥胖症、肝病和癌症。另一方面，有些甜菜含有甜菜碱色素。这是一种可以缓解炎症的色素。一项研究发现，患有关节炎症并服用甜菜根提取物甜菜碱胶囊的人会感到疼痛消退。4. 改善消化系统健康
一杯甜菜根就含有 3.4 克纤维，因此非常有利于消化。当它进入身体时，纤维会被消化，直到它到达肠道并与那里的有益细菌相互作用。为了防止便秘或结肠发炎等消化问题，定期吃甜菜是个好主意。另一个好处是，纤维还可以降低患结肠癌、糖尿病和心脏病的风险。5. 有助于大脑健康
当一个人变老时，与大脑相关的心理和认知功能会下降。例如，当某人患有痴呆症时。这可能是因为供应给大脑的氧气和血流量减少了。但有趣的是，甜菜中的硝酸盐含量再次有助于精神和认知功能，因为它可以增加大脑的血流量和氧气。研究证明，甜菜可以增加大脑前叶的血流量，大脑前叶在决策和记忆中发挥作用。但是当然，在尝试之前，您必须先咨询专家。6. 预防癌症
当体内细胞异常生长时，就会发生癌症。然而，甜菜中的抗氧化和抗炎成分已被证明可以预防癌症。在一项研究中，发现甜菜碱色素可有效减少前列腺癌细胞和乳腺癌的生长。今天，围绕甜菜根预防癌症的益处的研究仍在继续。7. 减肥
想以自然的方式减肥吗？尝试在您的菜单中加入甜菜。主要原因当然是因为甜菜是一种含水量高、热量低的水果。虽然热量低，但甜菜含有蛋白质和纤维。这对于帮助您达到理想体重非常重要。不仅如此，富含纤维的水果还能帮助抑制食欲，因为有饱腹感。8. 克服糖尿病
甜菜根的另一个好处是它可以帮助降低血糖水平并提高胰岛素敏感性，因为它含有高抗氧化剂。因此，甜菜被认为有助于克服糖尿病。一项研究还证明，甜菜中的抗氧化剂，即α硫辛酸，可以克服糖尿病神经病变的症状。然而，食用剂量仍需进一步研究。9. 预防贫血
甜菜还含有对健康有益的维生素 B9 或叶酸、钾、镁和磷。由于这些营养成分，甜菜根的另一个好处是它可以帮助预防贫血，因为其中的叶酸或维生素 B9 在红细胞的形成中起着重要作用。吃甜菜根的危害
对某些人来说，过量食用甜菜会导致许多健康问题。食用甜菜可能引起的副作用是：- 肾结石风险.这是因为它富含草酸盐，一种具有抗营养作用的物质
- 消化不良.这是因为它包含 FODMAP。这是一组不能被人体消化的短链碳水化合物，最终成为肠道细菌的食物
- 过敏.在发表的一份报告中临床和转化过敏 据说煮熟的甜菜产生的蒸汽会引发哮喘和鼻结膜炎 （对鼻子和眼睛的过敏反应）、皮肤反应、鼻塞、喉咙发痒和气管肌肉收紧
- 小便和大便都是红色的.甜菜含有一种天然色素，使它们呈现红紫色。食用甜菜后，有些人的尿液颜色可能会变成粉红色或紫色。这个条件叫做甜菜碱.
如何食用甜菜以保持营养
甜菜根可以直接食用，也可以通过多种方式加工，例如：- 煮沸
- 烤的
- 蒸熟
- 混合