除了大米和玉米，红薯也是印尼人的主食替代品之一。红薯最著名的好处是可以替代大米中的碳水化合物，而大米中的碳水化合物实际上含量更高。甘薯叶也因治疗登革热而闻名。您可能没有意识到红薯还有许多其他健康益处。 [[相关文章]]
红薯含量丰富，营养丰富
一个红薯大约含有以下营养成分：
- 碳水化合物：27克
- 纤维：3.8 克
- 蛋白质：2克
- 维生素C：65%足够的日常营养
- 锰：50%足够的日常营养
- 钾：27%足够的日常营养
除上述含量外，红薯还含有维生素A、维生素B和抗氧化剂。这种块茎中的抗氧化剂是β-胡萝卜素、绿原酸、花青素。红薯含有单糖，包括葡萄糖、果糖、蔗糖和麦芽糖。此外，还有红薯所含的主要营养成分，即淀粉。红薯还含有三种淀粉，分别是快消化淀粉（80%）、慢消化淀粉（9%）、人体不能消化的抗性淀粉（11%）。
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红薯不仅在实用性和甜味方面表现出色，而且在特性方面也表现出色。吃红薯对健康的好处不仅限于作为主食的替代品，红薯的好处还可以用于：
1. 减肥
红薯减肥的好处是众所周知的。根据研究，发现食用红薯可以降低体重和脂肪水平，从而减少肥胖。不仅。红薯还为肾脏和肝脏功能提供积极的益处。
2. 保持眼睛健康
红薯中的 β-胡萝卜素含量不仅可以赋予独特的橙色，还有助于保持眼睛健康。食用时，由红薯中的 β-胡萝卜素形成的维生素 A 含量有助于形成眼睛光线检测受体。缺乏维生素 A 会导致干眼症，进而发展为夜盲症，甚至可能损害眼睛的角膜。红薯对眼睛健康的好处可以通过食用 200 克或一杯带皮烤的橙色红薯来获得。
3. 预防维生素 A 缺乏
红薯的好处在于它们的β-胡萝卜素含量可以转化为身体所需的维生素A。维生素A不仅对眼睛有用，还有助于维持身体的免疫系统。维生素 A 缺乏有可能引发消化道炎症并减慢身体的免疫系统。
4.营养成分高
红薯富含纤维、矿物质和维生素。此外，红薯的另一个好处是它们含有丰富的抗氧化剂，可以对抗体内自由基的影响，自由基是一种有害物质，会引起体内炎症并破坏DNA。
5. 提高大脑性能
紫甘薯可以潜在地改善大脑性能。这种紫薯的好处来自于花青素的含量，它可以通过对抗自由基来提高记忆力。然而，仍然需要研究来证明红薯对大脑功能健康的好处。
6. 保护消化系统
红薯的好处也储存在可以帮助消化系统的纤维含量中。红薯含有完整的纤维，能够促进消化并保持消化系统健康。
7. 抗癌潜力
红薯中的抗氧化剂含量使红薯有机会对抗多种癌症。一项研究探讨了红薯对人类结直肠癌的影响。然而，仍然需要进一步研究红薯治疗癌症的潜在益处。
8. 克服糖尿病
红薯的升糖指数很低，有可能有助于糖尿病患者的胰岛素抵抗。红薯在克服糖尿病方面的好处也得益于其纤维含量。研究表明，经常食用纤维有助于控制糖尿病患者的血糖水平。
9. 预防高血压
红薯中的另一种含量，即钾（通常也称为钾）形成了红薯对预防高血压的益处。研究表明，高钾摄入与高血压和心血管疾病的死亡风险有关。
10. 含有抗炎成分
红薯中的胆碱含量是一种抗炎化合物，有助于减轻炎症、帮助脂肪吸收、肌肉运动、帮助睡眠等。研究发现，紫甘薯具有抗炎特性，可以抵御自由基。
11. 降低胆固醇
吃红薯可以预防高胆固醇。红薯的好处可以降低坏胆固醇或低密度脂蛋白，因此可以预防心脏病。
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红薯具有天然的甜味，无需任何额外的配菜即可食用。然而，虽然红薯对健康有很多好处，但请记住，甜味来自于高糖和碳水化合物含量。以下是红薯过量食用的副作用：
1. 引发消化问题
众所周知，红薯含有一种称为甘露醇的糖醇。对于一些消化系统敏感或对含有甘露醇的食物不耐受的人来说，每次吃红薯都可能会出现消化不良的症状。例如，胃痛、胃痉挛、放屁、腹泻或便秘。
2. 导致类胡萝卜素
当食用过多的红薯时，由于β-胡萝卜素含量过多，进入体内的红薯摄入量会导致皮肤颜色变为橙色或黄色。虽然对健康没有太大威胁，但过量食用红薯的危险会干扰经历过它的人的外表。
3. 肾结石
如果食用过量，这种甘薯的危险实际上会在体内形成肾结石。原因是，山药含有丰富的草酸和钙，因此如果食用过量会导致肾脏问题。结果，这些额外的营养物质会在体内积聚，导致肾结石的形成。因此，肾病患者最好限制红薯的食用。此外，患有肾脏疾病的人也需要限制红薯的食用，因为钾和水的含量过高会损害患者的健康状况。
4. 血液中钾含量升高
过量食用红薯的危险也会威胁到使用 β 受体阻滞剂形式的处方药的心脏病患者。山药中的高钾含量实际上会导致 β 受体阻滞剂吸毒者的药物相互作用，从而导致血液中钾含量升高。
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处理不太健康的红薯的方法，如油炸、烘烤和烘烤，可以增加红薯的升糖指数。升糖指数的升高会引发血糖水平的升高。所以，2型糖尿病的人在吃红薯前先咨询医生会比较好，对红薯过敏的人也不要吃红薯。如果您想直接咨询医生，您可以
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