牛奶一般都有合理的食用时间。如果牛奶已超过截止日期或已过期，则牛奶将被视为不新鲜且不适合食用。但是你知道，不是所有的陈旧牛奶都应该扔掉吗？一些具有一定酸度的陈旧牛奶实际上可以用来加工食物。美国加州乳业委员会透露，过期的牛奶仍然可以安全使用。据他们说，对于过期的牛奶没有严格的规定。确保新鲜度的一种方法是吸入它。通常，当牛奶变质时，气味强烈而刺鼻。您还可以品尝它以确定牛奶是否仍然新鲜。储存牛奶的方式有助于保持新鲜。牛奶一般应存放在3-7摄氏度的冰箱中。买来的牛奶尽快放入冰箱。不要将牛奶长时间露天或在炎热的房间里。
不适宜食用的陈旧牛奶的特点
自 1800 年代后期以来，大部分商业生产和销售的牛奶必须先经过巴氏消毒。根据美国食品和药物管理局的研究，巴氏杀菌过程可以杀死大多数有害细菌，包括大肠杆菌、李斯特菌和沙门氏菌。事实上，巴氏杀菌过程不一定能杀死这些细菌。根据《乳制品科学杂志》的研究，留下的细菌会生长并导致牛奶变质。确定牛奶变质的速度取决于几个因素，例如存在的细菌数量、牛奶的储存温度和光照。当牛奶的质量开始发生变化时，您可以识别出以下一些变质牛奶的迹象：- 牛奶发出腐臭味
- 牛奶的味道变酸了
- 牛奶的质地和颜色变成粘稠的，有点浓稠和脏污，颜色略带黄色。
喝不新鲜牛奶对健康的影响
不新鲜的牛奶含有大量有害细菌，会损害您的健康。喝闻起来又臭又酸的陈旧牛奶有可能导致食物中毒，从而导致许多消化系统疾病，例如：- 腹痛
- 恶心和呕吐
- 腹泻。