黑蒜对健康的 7 大好处及其制作方法

青葱、大蒜和洋葱当然不是外来的，因为它们经常被用作烹饪原料。然而，你听说过黑蒜吗？黑蒜?黑蒜对大多数人来说可能仍然陌生。事实上，黑蒜的功效对身体的健康是非常有益的。

什么是黑洋葱？

黑蒜是一种通过将大蒜在 60-76 摄氏度的温度下保存三到四个星期而制成的洋葱。这种保存会导致美拉德反应，其中氨基酸和还原糖之间发生化学过程，从而改变洋葱的颜色、质地、香气和味道。洋葱变黑，质地有嚼劲，味道甜，气味不浓。此外，这种洋葱的营养成分也在增加，因此非常适合食用。黑蒜含有比普通大蒜高的抗氧化剂、卡路里、脂肪和纤维。不仅如此，这种洋葱还含有钠、铁、碳水化合物和维生素 C。两汤匙黑蒜碎大约含有：

40卡路里
4克碳水化合物
1克蛋白质
2克脂肪
1克纤维
160 毫克钠
0.64 毫克铁
2.2毫克维生素C
20 毫克钙

黑蒜中含有高含量的抗氧化剂和其他营养素，当然对身体健康有益。黑蒜实际上很容易得到和自己制作，所以你尝试一下不会有什么坏处。

黑洋葱的制作方法

实际上，制作黑洋葱或黑蒜这不是太难，你可以自己做。在制作黑洋葱时，您可以使用 电饭锅.需要采取的步骤包括：

准备足够的未去皮的整颗大蒜。
清洁粘在蒜皮上的污垢，但不要清洗。
放 电饭锅 你得到温暖。温暖的环境为制作黑洋葱提供了合适的温度和湿度。
把大蒜放进去 电饭锅.
保持温暖，直到大蒜变软变黑（大约 2-3 周）。偶尔检查 电饭锅 以确保它仍然打开并且它仍然是温暖的。
洋葱变黑后，您可以将它们放入密封容器中。

制作黑蒜的过程中，会有强烈的洋葱味，所以最好靠近屋子的通风处进行。但是，如果您想实际购买黑蒜，则可以在专卖店购买或在线订购。黑蒜的价格通常比普通大蒜贵。要食用它，可以将这种洋葱作为调味料添加到面包、意大利面、肉类等中。一些餐馆甚至使用黑蒜作为他们的烹饪原料之一。 [[相关文章]]

黑蒜的健康益处

虽然黑蒜鲜为人知，但事实证明，黑蒜具有多种健康益处。黑蒜对健康的诸多好处当然使其非常适合食用。黑蒜对健康的好处，包括：

1. 富含对身体有益的抗氧化剂

黑蒜比新鲜大蒜具有更高的抗氧化剂。抗氧化剂是对健康很重要的化合物。黑蒜中的抗氧化成分可以中和有害的自由基，防止氧化应激和细胞损伤。此外，抗氧化剂还能够减少炎症。

2. 抗癌生长

研究表明，黑蒜提取物能有效杀死和减少结肠癌细胞的生长。此外，它还可以减少白血病细胞的生长和扩散。研究人员认为，黑蒜的抗癌作用来自其抗氧化化合物。

3. 改善心脏健康

正如大蒜可以保护和改善心脏健康一样，黑蒜也具有相同的特性。黑蒜具有保护心脏的作用，可以最大限度地减少对心脏的伤害。此外，据称黑蒜的好处还可以降低高胆固醇和甘油三酯水平，从而降低患心脏病的风险。

4. 维持认知功能

黑蒜对大脑健康有很强的影响。黑蒜的高抗氧化剂含量有助于预防认知问题，如痴呆症、阿尔茨海默病和帕金森病。

5. 稳定血糖

高血糖会导致各种负面健康影响，例如糖尿病和肾功能障碍。但是，黑蒜可以帮助保持血糖水平正常，因此您可以避免这些问题。此外，黑蒜还可以预防糖尿病并发症，因为它的抗氧化水平很高。

6. 增强免疫系统

免疫系统在健康中起着重要作用，因为它可以抵御各种疾病和感染。黑蒜中含有的抗氧化剂可以增强您的免疫系统，这对治疗过敏、自身免疫性疾病或急性感染非常有用。

7.帮助保护肝脏

黑蒜的好处可以帮助保护肝脏免受持续接触化学品、药物、酒精和细菌造成的损害。发表在《药用食品杂志》上的一项动物研究发现，黑蒜中的抗氧化剂含量可以改善慢性酒精引起的肝损伤的肝功能。上述黑蒜的各种健康益处仍需要进一步研究以验证真相。但是，如果您有兴趣尝试吃黑蒜，最好先咨询您的医生。关于使用黑蒜可能出现的效果，怀疑与使用新鲜大蒜的效果类似。这些副作用包括过敏、胃灼热、消化不良和口臭。在严重的情况下，它可能会导致其他健康影响。因此，如果您想食用黑蒜，请确保您的病情安全。