牛至是一种美味的药草，它有什么好处？

如果您熟悉地中海饮食，您可能也熟悉牛至。牛至确实可以成为这种饮食的标志。即便如此，您也可以自由混合牛至作为调味品，因为它具有惊人的营养和益处。任何事物？

什么是牛至？

牛至是一种众所周知的用作食品调味剂的草本植物。这种植物来自薄荷植物科（唇形科) 并具有独特的味道和香气。自古以来，人们就用牛至植物调味菜肴以及治疗各种疾病。通常，干牛至叶常用于混合菜肴。除了叶子，还有来自牛至提取物的精油。 牛至是薄荷科的一种草本植物，牛至有多种类型，最著名的是牛至。

牛至对健康的好处

作为一种草本植物，各种研究表明，牛至具有多种健康益处。任何事物？

1.对抗自由基

牛至富含抗氧化剂分子，这些分子在控制过量自由基方面发挥作用。过量的自由基会引发细胞损伤并导致慢性疾病，如癌症和心脏病。结合食用其他富含抗氧化剂的食物，牛至可为身体提供健康保护。

2. 对抗细菌

除了具有抗氧化作用外，牛至还具有抗菌特性。研究表明，牛至能够对抗 23 种细菌。对牛至抗菌作用的研究仍仅限于试管试验。因此，需要进一步的研究来证实这些发现。

3. 对抗病毒的潜力

不仅针对细菌，一些试管还得出结论，牛至对某些病毒有用。据说牛至中香芹酚和百里酚的含量具有这种抗病毒作用。一项研究发表在 应用微生物学杂志 提到香芹酚可以缓解诺如病毒，这是一种引发腹泻、恶心和腹痛的病毒感染。还需要进一步的研究来证实这一前提。

4. 抑制癌细胞的潜力

由于牛至含有抗氧化分子，因此人们认为牛至还能抑制癌细胞的生长。这个结论是基于各种研究和试管得出的。一种被认为被牛至抑制的癌症是结肠癌。虽然非常有希望，但重要的是要记住，这些研究使用了高浓度的牛至提取物。关于牛至的潜在益处，需要以常用剂量进行人体研究。

5. 缓解炎症

炎症是一种正常的免疫反应，发生在我们生病或受伤时。然而，慢性炎症可能是有害的，据信会导致心脏病、糖尿病和自身免疫性疾病。已发现牛至的抗氧化剂含量可减少体内炎症。此外，据说香芹酚含量还具有抗炎特性

牛至的好处来自以下营养素：

当然，上述牛至的好处得到了各种有益健康的惊人营养素的支持。在一茶匙牛至中，您可以获得以下营养：
  • 卡路里：2.7
  • 碳水化合物：0.7克
  • 纤维：0.4克
  • 钙：16毫克
  • 磷：1.5毫克
  • 钾：12.6 毫克
  • 维生素 B9：2.4 微克
此外，牛至还含有色氨酸、缬氨酸、精氨酸、维生素C、维生素A、维生素E等多种抗氧化分子。

在食物中添加牛至的小贴士

干牛至叶随处可见，而且很容易找到。这些干牛至叶实际上可以混合到各种食物中，例如：
  • 披萨和意大利面
  • 烘焙食品
  • 沙拉和蔬菜制品
  • 鱼
  • 辛辣食物
[[相关文章]]

食用牛至有任何风险吗？

牛至通常可以安全食用。但是，如果您要接受手术，建议您不要提前两周食用​​牛至及其衍生物。 牛至可以在合理的范围内食用，此外，牛至也有干扰某些营养素吸收的风险。例如，铁、铜和锌。牛至还与降低血压和过敏反应有关。更全面地说，过量食用牛至有以下风险：

  • 怀孕和哺乳的母亲

摄入超过合理量的牛至，无论是口服还是添加到食物中，被认为与孕妇流产的风险有关。同时，直到现在还没有研究可以证实大量牛至对母乳喂养的母亲的副作用。

  • 出血性疾病患者

牛至可能会使出血性疾病患者的病情恶化。

  • 将接受外科手术的患者

对于将要接受外科手术的人，建议在进行医疗手术前至少两周内不要食用牛至。究其原因，牛至会增加出血的风险。将牛至与各种食物混合时，请确保适量使用牛至。如果您不小心在菜肴中添加了过多的牛至，您可以按照以下使用牛至的提示进行操作：

  • 烹饪食物的时间更长

牛至是一种天然调味品，会根据烹饪时间的长短释放其香气和味道。烹制菜肴的速度越快，牛至的香气和味道就越浓，反之亦然。烹饪时间越长，牛至的味道和香气就越不明显。

  • 添加甜味

用牛至烹饪的下一个技巧是平衡用牛至调味过多的菜肴和甜味。您可以添加糖或蜂蜜或其他甜味成分，例如土豆。

这是关于牛至作为天然药草和调味品的信息，以及它的好处、风险和烹饪技巧。