不要以外表来判断人，也不要低估jengkol。虽然 jengkol 的气味刺鼻，但 jengkol 的好处是有益于健康。金库尔 (Archidendron jiringa) 是典型的东南亚工厂，有自己的粉丝，尤其是在印度尼西亚。这种植物属于家族 豆科 （粮食）并有一个sinomin的名字Pithecellobium lobatum Benth、Pithecellobium jiringa 和 Archindendron Paciflorum。对于那些不知道 jengkol 的人来说，这种水果是扁平的，呈黑褐色，加工成食物时有一种独特的气味。除了被加工成食物，jengkol 也是一种有效的传统药物成分。
Jengkol 营养成分
尽管它是印度尼西亚的典型食物之一，但并不是每个人都喜欢吃 jengkol。然而，它的营养成分和营养成分相当多。引用印尼食品成分数据，以下是jengkol的营养成分，例如：- 卡路里：192
- 水：52.7克
- 碳水化合物：40.7 克
- 蛋白质：5.4克
- 纤维：1.5 克
- 钙：4毫克
- 磷：150 毫克
- 铁：0.7 毫克
- 钾：241 毫克
- 维生素 B1：0.05 毫克
- 维生素 B2：0.20 毫克
- 维生素 C：31 毫克
jengkol对身体健康的好处
不少人喜欢加工过的 jengkol。这是因为使用 jengkol 食材烹饪时可以感受到一种特殊的美味。以下是吃 jengkol 对身体健康的一些好处或功效，例如：1. 降低胆固醇
这种 jengkol 的好处来自其中的单宁和皂苷含量。这两种物质实际上都是通过抑制胆汁酸的吸收来起作用的，这些胆汁酸是从胆固醇通过肠道聚集在一起的。为了弥补胆汁酸的损失，肝脏会将体内已有的胆固醇转化为胆汁酸。因此，血液中的胆固醇水平会降低。2.对抗自由基
jengkol 中黄酮类化合物和维生素 C 的含量被证明有助于防止可能进入体内的自由基。您需要知道自由基是慢性疾病（包括癌症）的原因之一。不仅如此，黄酮类化合物是一种可以帮助预防炎症症状的抗氧化剂。3. 对抗有害细菌
研究结果揭示了吃 jengkol 作为消灭可能危害人类健康的有害细菌的其他好处。例如，细菌变形链球菌 （可能会导致牙齿脱落） 金黄色葡萄球菌 （肺炎），和大肠杆菌 （腹泻）。除了这些细菌外，jengkol果皮提取物还含有对抑制生长有用的营养成分痢疾志贺菌 （急性腹泻）和沙门氏菌 鼠伤寒 （肠胃炎）。对抗体内有害细菌的好处来自 jengkol 中的单宁和黄酮素含量。4. 治疗烧伤
jengkol 中的单宁含量也可用作烧伤膏的混合物。单宁已被证明具有抗菌和防腐特性，因此它们可以在加速愈合的同时防止烧伤感染。农民们还经常将 jengkol 用作天然杀虫剂，以杀死可能损害作物的害虫或昆虫。原因是，jengkol 含有 jengkolic 酸、生物碱、黄酮类化合物、类固醇、单宁、皂苷和三萜类化合物，可以保护 jengkol 植物免受害虫的侵害。5. 降低血糖水平
在一项研究中，据信 jengkol 中 jengkolic 酸的含量可以降低糖尿病患者的血糖水平。然而，这种 jengkolat 酸可以形成不溶于水的晶体。患有肾脏疾病的人最好避免这种情况。6. 保持健康的骨骼和牙齿
jengkol 中含有多种矿物质，有助于保持骨骼和牙齿的健康。以钙和磷形式存在的矿物质成分共同帮助构建骨骼。 Forfor还在核酸和细胞膜中具有结构作用，为身体产生能量。7.预防贫血
jengkol 中含有铁元素，可用于预防和克服红细胞生成不足。这使得 jengkol 也能有效预防贫血，因为身体所需的氧气和营养物质的供应得到维持。8.克服血管收缩
您知道 jengkol 中的矿物质含量有助于扩大狭窄的血管吗？它还有助于改善流向心脏区域的血液。因此，有心脏病和高血压的人可以吃jengkol。其中的矿物质含量可以帮助维持体内血压的平衡。最好避免将 jengkol 煮过头，以使其性能更佳。 [[相关文章]]jengkol吃太多的副作用
虽然对身体有效，但你还是要小心，因为过量食用 jengkol 会导致 jengkol 中毒。以下是食用过多 jengkol 的后果和危险的一些症状，例如：- 肚子痛，
- 腰背疼痛，
- 风太大，
- 腹泻，
- 便秘，
- 低尿量（少尿）
- 完全没有尿（无尿）
- 高血压，
- 血尿，
- 补液以恢复肾功能。
- 服用利尿药，如呋塞米。