什么是黄油？黄油是一种广泛用于食品加工的乳制品。然而，直到现在，仍然有很多人分不清黄油、黄油和人造黄油的区别。尽管这些材料之间存在相当本质的区别。黄油是一种由牛奶或奶油制成的动物产品。这种产品就是我们通常所说的黄油。制造过程包括搅拌以将固体脂肪分离为黄油，将液体分离为酪乳。
黄油和人造黄油的区别
黄油和人造黄油有什么区别？人造黄油和黄油的区别在于基本成分。黄油通常由牛奶制成。虽然也可以使用其他类型的牛奶，例如山羊奶或绵羊奶。另一方面，人造黄油是一种由植物油制成的植物产品。虽然两者的质地看起来相似，但黄油或黄油比人造黄油更柔软，香气更浓郁。黄油和人造黄油的区别还在于它们的质地，这使得黄油更容易融化。 [[相关文章]] 黄油的种类
市场上可以找到多种类型的黄油。每种黄油都有不同的味道和用途。以下是烹饪界常用的黄油类型。 1. 无盐黄油
无盐黄油是不加盐的真正黄油。这种类型的黄油仅由牛奶和奶油制成。无盐黄油至少含有 80% 的乳脂。无盐黄油是最通用的黄油类型。这种黄油可以用来做蛋糕；食物传播；直到通过烧、烤、炒等烹饪时扩散。无盐黄油通常呈白色至淡黄色。 2. 有盐黄油
有盐黄油和无盐黄油的区别在于盐的添加。顾名思义，咸黄油是一种添加了盐的黄油。咸黄油通常用于为食物添加咸味。这种类型的黄油通常是黄色的，并含有β-胡萝卜素。 3. 澄清黄油
澄清黄油是只含有纯脂肪的纯黄油。黄油如果缓慢加热会分解成白色的乳固体、泡沫和呈亮黄色的乳脂（纯黄油）。澄清黄油是不含乳固体或水的纯黄油。这种类型的黄油味道更浓郁、更稳定。纯黄油适合烘焙或烘焙，因为它的烟点较高。一种澄清黄油被称为酥油。 4.有机黄油
有机黄油是一种由有机牛奶制成的黄油。生产牛奶的奶牛不应使用抗生素和生长激素。此外，奶牛必须喂食 100% 有机的植物性食物，不含有毒杀虫剂或合成肥料。有盐黄油和无盐黄油是市场上可买到的有机黄油类型。它的用途也与其他非有机黄油没有什么不同。 5. 打发黄油
普通黄油和搅打黄油的区别在于加入了空气或其他气体。这样做是为了降低普通黄油中生黄油的密度。添加空气（例如氮气）的好处是增加体积并减少每份食物的卡路里数量。生黄油的质地也比普通黄油轻。搅打黄油通常更直接地用于蛋糕、面包或其他甜点。这种类型的黄油由无盐黄油制成，不建议在烘焙或烹饪时使用。由于原料和香味浓郁，黄油的价格比人造黄油贵。虽然黄油的营养以脂肪为主，但这种乳制品还含有维生素A、B12、D、E和K2。鉴于黄油中的卡路里含量相当高，您应该限制每天食用黄油。如果您对黄油及其好处有任何疑问，您可以 直接问医生 在 SehatQ 家庭健康应用程序中。立即下载 应用商店和 Google Play.