了解大黄及其对健康的营养

大黄可能是印度尼西亚人不太熟悉的一种植物。这些蔬菜来自山区空气。然而，作为知识，了解大黄的营养和好处当然不会受到伤害。更重要的是，这些蔬菜越来越受欢迎，并在网上广泛销售 在线的.

什么是大黄？

大黄是一种具有酸味的蔬菜水果，茎类似于芹菜。茎呈红色，成为食用的大黄的一部分。大黄实际上也有叶子。然而，大黄叶的草酸钙含量很高，因此经常避免使用。大黄需要寒冷的天气才能生长。因此，这种植物主要分布在世界的寒冷地区，例如东北亚。在印度尼西亚，您可以免费获得大黄 在线的.大黄是世界上酸性最强的蔬菜之一。酸味来自其中所含的两种酸，即苹果酸和草酸。苹果酸是植物中含量最丰富的酸，会产生酸味。酸味使大黄很少生吃。这些蔬菜可以提前煮熟，甚至可以加糖来中和酸味。大黄也被广泛加工成各种菜肴，包括果酱和馅饼。毫不奇怪，在北美和英国，大黄派已成为一种招牌甜点。有趣的是，美国农业部 (USDA) 将大黄归类为水果，而不是蔬菜。

探索大黄的营养

营养大黄可能仍然不如其他蔬菜。然而，大黄含有相当高的维生素K1。大黄中的纤维是一种非常重要的营养素。一份 100 克煮熟的大黄加少许糖含有以下营养素：

• 卡路里：116
• 碳水化合物：31.2克
• 纤维：2克
• 蛋白质：0.4克
• 维生素 K1：每日推荐摄入量的 26%
• 钙：每日推荐摄入量的 15%
• 维生素C：建议每日摄入量的6%
• 钾：建议每日摄入量的 3%
• 叶酸：推荐每日摄入量的 1%

如上所述，大黄含有相当多的钙。不幸的是，这种钙以草酸钙的形式存在，可能无法被人体非常有效地消化。

大黄的两大健康益处

大黄对健康的身体有两个好处。大黄的一些好处包括：

1.控制胆固醇

大黄茎含有大量纤维，因此被认为有助于控制胆固醇。在发表于 美国营养学院学报, 一个月内每天食用 27 克大黄茎的受访者设法将坏胆固醇或低密度脂蛋白降低了 9%。此外，受访者的总胆固醇也下降了 8%。

2.对抗自由基

除了富含纤维外，大黄中的营养成分还具有抗氧化作用。抗氧化剂是可以抵御自由基的营养素，从而有助于防止细胞损伤和疾病。大黄中的一种抗氧化剂来自其多酚。事实上，据报道大黄中的多酚含量高于羽衣甘蓝。大黄中的一种多酚是花青素，它使茎呈红色，对健康有积极影响。

需要注意的大黄副作用

食用时考虑的因素之一是草酸钙的含量。叶子中草酸钙的含量非常高，尽管茎中也含有这种化合物。草酸钙摄入量过高会引发高草酸尿症，这种疾病的特征是草酸钙晶体在身体的各个器官中积聚。如果不加以控制，草酸钙晶体会引发肾结石甚至肾功能衰竭。然而，并不是每个人对草酸钙都有相同的身体反应。由于草酸盐，一些人的健康风险更高。由于草酸钙的含量，我们需要明智地食用大黄并避免叶子。据报道，先烹饪还能将草酸盐含量降低 30-87%。 [[相关文章]]

来自 SehatQ 的笔记

大黄是一种茎类似于芹菜的蔬菜。作为来自植物的食物，大黄具有足够的营养，尤其是纤维和抗氧化分子。但是，如果您食用大黄，请明智地食用它以避免草酸盐在体内积聚。