欧芹或欧芹叶的好处不仅仅是美味的食物。欧芹对健康世界的好处是多种多样的！通常被称为治疗各种疾病最强大的植物之一，欧芹叶确实含有对健康有益的营养成分。 [[相关文章]] 
香菜又名香菜对健康的好处 香菜叶中含有许多抗癌成分。这就是为什么专家认为欧芹的好处被认为具有预防癌症的潜力。例如，欧芹中含有的几种黄酮类抗氧化剂（芹菜素和杨梅素）已在试管和动物研究中显示出抗癌活性。此外，香菜叶中的维生素C含量也可以预防癌症。因为研究证明，每天摄入多达 100 毫克的维生素 C 可以将患癌症的风险降低 7%。 
欧芹又名欧芹对健康的好处当以提取物的形式使用时，欧芹叶被认为具有抗菌成分。在试管测试中，欧芹叶“炫耀”对抗一种称为 金黄色葡萄球菌。 欧芹叶提取物也被认为可以防止食物中细菌的生长，例如 沙门氏菌 和 李斯特菌， 这往往会导致食物中毒。不幸的是，这项研究尚未在人类中进行。
香菜叶的营养成分
欧芹的好处与其营养成分分不开。欧芹含有多种维生素和矿物质。半杯（30 克）欧芹叶含有以下营养素：- 卡路里：11
- 碳水化合物：2克
- 蛋白质：1克
- 脂肪：小于1克
- 纤维：1克
- 维生素 A：推荐每日摄入量 (RAH) 的 108%
- 维生素 C：RAH 的 53%
- 维生素 K：RAH 的 547%
- 叶酸：RAH 的 11%
- 钾：RAH的4%
欧芹的健康益处
欧芹是一种原产于地中海的植物。它在给食物调味方面的用途在国际社会的语言中非常受欢迎。然而，欧芹的医疗益处又如何呢？它能否与烹饪界的能力相媲美？以下是您可以感受到的欧芹叶的好处：1. 富含抗氧化剂
抗氧化剂的作用是对抗可导致身体疾病的自由基。欧芹的下一个好处来自它所具有的各种抗氧化剂含量。欧芹具有三种类型的抗氧化剂；类黄酮、类胡萝卜素和维生素 C。各种研究还表明，欧芹叶中含有的黄酮类化合物的抗氧化成分可以预防结肠癌、2 型糖尿病和心脏病。同时，类胡萝卜素被认为是可以降低患肺癌风险的抗氧化剂。应该注意的是，干欧芹叶比刚从树上采摘的欧芹叶含有更多的抗氧化剂。
2. 支持骨骼健康
难怪欧芹的好处可以支持骨骼健康。从其维生素K含量非常之多来看，半杯香菜叶可以满足你547%的日常需要。几项研究解释说，食用含有维生素 K 的食物可以将骨折风险降低多达 22%。3.含有抗癌成分
香菜又名香菜对健康的好处 香菜叶中含有许多抗癌成分。这就是为什么专家认为欧芹的好处被认为具有预防癌症的潜力。例如，欧芹中含有的几种黄酮类抗氧化剂（芹菜素和杨梅素）已在试管和动物研究中显示出抗癌活性。此外，香菜叶中的维生素C含量也可以预防癌症。因为研究证明，每天摄入多达 100 毫克的维生素 C 可以将患癌症的风险降低 7%。 4. 健康的眼睛
叶黄素、β-胡萝卜素和玉米黄质是欧芹所含的三种类胡萝卜素。欧芹对健康眼睛的益处来自这三种抗氧化剂。试想一下，欧芹的好处被认为可以有效预防黄斑变性（一种无法治愈的眼病），这会导致失明。事实上，食用含有叶黄素和玉米黄质的食物，如欧芹，可防止黄斑变性高达 26%。5. 保持心脏健康
身体需要的欧芹的下一个好处是保持心脏健康。因为，欧芹叶的营养成分中含有叶酸。在一项涉及 58,000 名服用叶酸的参与者的研究中，成功证明心脏病风险降低了 38%。其中的类胡萝卜素和抗氧化剂的含量也可以保持心脏健康。类胡萝卜素可以减少增加慢性病风险的因素，如心脏病、血压和高胆固醇水平。欧芹对心脏健康的好处还来自其中的维生素 B9 含量。众所周知，维生素 B9 与降低患心脏病的风险有关。维生素 B9 被认为通过降低氨基酸同型半胱氨酸的水平来保护心脏，同型半胱氨酸会影响动脉功能。6.含有抗菌成分
欧芹又名欧芹对健康的好处当以提取物的形式使用时，欧芹叶被认为具有抗菌成分。在试管测试中，欧芹叶“炫耀”对抗一种称为 金黄色葡萄球菌。 欧芹叶提取物也被认为可以防止食物中细菌的生长，例如 沙门氏菌 和 李斯特菌， 这往往会导致食物中毒。不幸的是，这项研究尚未在人类中进行。