白米是印度尼西亚人最受欢迎的主食之一，以营养丰富而著称。事实上，可以食用的大米有很多种，糙米就是其中之一。事实上，糙米被认为更有营养，因为蛋白质和纤维含量高于白米，使糙米的好处更广泛。糙米的颜色表明这种米还有麸皮和表皮，或者叫做
全谷类。 米
全麦 例如糙米，有助于降低患心脏病、肥胖症和某些类型癌症的风险。 [[相关文章]]
糙米的营养成分
糙米的好处来自其高营养成分。这种红米含有丰富的有机化合物，即植酸、木酚素和阿魏酸。糙米的以下含量对身体健康有益：
1. 植酸
它是一种存在于有色大米中的抗氧化化合物。这种化合物也称为植酸盐，具有重要的抗癌功能，可抑制癌细胞的生长。植酸盐还可以保护您免受骨质疏松症或骨骼钙化的影响。
2. 木脂素
木脂素是在稻壳中发现的化合物。在我们的消化系统中，即通过肠道细菌，木脂素化合物转化为肠内酯，具有许多益处。它最重要的功能是抑制乳腺癌细胞的生长，降低患乳腺癌的风险。
3. 阿魏酸
这种化合物是一种强抗氧化剂，也存在于表皮中。这种阿魏酸可以保护您的身体免受各种慢性疾病的侵害，例如癌症、糖尿病和心血管疾病。
4. 铁
一杯或相当于 196 克糙米的量可以满足每日推荐摄入量 (RAH) 铁的 5.8%。铁是一种重要的矿物质，在最大限度地发挥血红蛋白在全身分配氧气的功能方面发挥着重要作用。
5. 钙
一杯或 196 克糙米中含有 1.5% 的 RAH 钙，这对身体健康非常重要。钙有助于维持骨密度。心脏、肌肉和神经。
6. 蛋白质
一杯糙米含有4.6克蛋白质。蛋白质对身体具有重要的功能，例如修复受损的身体组织，以保持体内液体的稳定性。
7. 纤维
在 196 克糙米中，含有多达 3.6 克的纤维。身体需要纤维来降低胆固醇，维持血糖稳定，帮助您达到理想体重。
8.钾
196克糙米中含有154毫克钾。钾用于维持体液、肌肉收缩和神经信号的稳定性。
9. 好脂肪
糙米还含有多种有益脂肪，如多不饱和脂肪（0.6克）和单不饱和脂肪高达0.6克。
10.抗氧化
糙米含有多种类型的抗氧化剂，有利于增加耐力，如抗氧化剂
杨梅素、槲皮素、 和
芹菜素花青素。 另请阅读：了解不同类型的大米，您应该选择哪一种？ 糙米的好处
糙米是一种富含营养的纤维来源。毫无疑问，糙米对身体健康有多种好处，例如：
1. 有利于饮食
吃糙米可以帮到你
保持理想体重。有色大米，如糙米、糙米和黑米，以纤维和蛋白质的形式含有重要的营养成分，提供更多的填充效果，有助于减肥以保持理想的体重。此外，糙米还富含镁，这种矿物质有助于平衡血糖和胰岛素水平。胰岛素是一种使血糖水平保持在健康水平的激素。因此，建议糖尿病患者食用糙米。
2. 保持体重
糙米富含纤维、蛋白质和复合碳水化合物，高于白米。因此，作为饮食的糙米是正确的选择，因为它可以让你感觉更饱。多项研究表明，经常食用糙米的人体重会更稳定。
3. 降低患心血管疾病的风险
它不仅含有高纤维，还含有高水平的钾、抗氧化剂、镁和木脂素，使糙米被证明可有效防止血液中胆固醇或坏脂肪的积聚、控制血压和预防阻塞在血管中（动脉粥样硬化）。这些好处使糙米适合食用，以降低患心血管疾病的风险。
4. 控制血糖水平
白米是一种升糖指数很高的食物。也就是说，吃白米饭会增加体内的血糖水平。高且不受控制的血糖会导致胰岛素抵抗，引发糖尿病。为了克服这个问题，您可以食用含低升糖指数食物的大米替代品，例如糙米。
5. 维持健康的消化系统
糙米富含纤维和复合碳水化合物。高含量的纤维和复合碳水化合物可以维持肠道中的有益细菌并促进消化。糙米甚至可以用来预防或治疗便秘。
6、预防各种慢性病
糙米中含有多种抗氧化剂，如抗氧化剂
杨梅素、槲皮素、 和
芹菜花青素 有助于抑制肿瘤、癌细胞的生长，预防糖尿病，强健骨骼，减少心脏病，缓解高血压。糙米还富含类黄酮抗氧化剂。黄酮类化合物可用于减少体内炎症，并对抗导致细胞损伤的自由基。同时，抗氧化剂是保护我们身体细胞免受氧化应激条件影响的化合物，氧化应激条件有可能引发健康问题和智力衰退。
另请阅读：对身体有益且重要的健康食品糙米比白米更健康吗？
白米经过了完美的碾磨过程，从而去除了外壳和麸皮。进行此过程的目的是延长大米的保质期，使其更耐用。然而，不利的影响是它会去除大米粒中的重要营养素和化合物。所以，尽管白米更受欢迎，也更容易找到，但仍应限制其食用量，以免过量食用。事实上，更好的选择是用糙米代替。因为，与白米相同的份量，糙米含有更高的营养成分，也更有用。此外，糙米比白米纤维含量高，热量低。一杯糙米含有 218 卡路里、4.5 克蛋白质、1.8 克脂肪、3.5 克纤维和 45.8 克碳水化合物。同时，在同一部分，白米含有 242 卡路里、4.4 克蛋白质、0.4 克脂肪、53.2 克碳水化合物和 0.6 克纤维。一项研究证明了糙米和白米之间的这种比较。在这项研究中，多达 15 名患有肥胖症的成年人连续 5 天食用了 200 克糙米。结果，他们的空腹血糖和胰岛素水平低于食用相同量白米的人。
另请阅读：16 种含有碳水化合物的食物是健康的需要注意的糙米含量
金属物质对食品的污染已成为全球关注的问题。因为，金属物质会在体内蓄积。在一定的时间内，不良影响就会出现。这些金属物质包括镉、铬、铅、汞和砷。在大米中，有害金属物质实际上存在于稻壳中。此外，如果水稻生长在污染地区。事实上，水和土壤中可能对粮食作物产生负面影响的金属污染源主要来自人类活动。例如，重工业、采矿、车辆交通、焚烧废物的过程，以及在工业农业中使用人工化肥和农药。因此，仍然能够感受到糙米好处的一种解决方案是食用有机糙米，并确保您在家中自行加工，以免后顾之忧。煮糙米的推荐方法是先浸泡约 30 分钟，然后再煮。如果您想直接向医生咨询糙米对健康的好处，您可以
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