豆奶的这 15 个好处、营养成分和危险风险

豆浆对健康的益处非常多样，包括孕妇和哺乳期妇女。对于对牛奶过敏或不吃肉和加工产品（又名素食主义者）饮食的人，他们选择大豆饮料作为替代营养来源。豆浆基本上是将大豆煮沸，压碎，然后溶解在水中。一杯豆奶（不加糖）含有 80-100 卡路里、4 克碳水化合物、4 克脂肪和 7 克蛋白质。与牛奶相比，豆奶不含胆固醇，饱和脂肪含量低，不含乳糖。这使得任何人都可以感受到豆奶的好处，尤其是对于高血压患者。 [[相关文章]]

豆浆营养成分

每种豆浆的含量都不同，取决于品牌。因此，在购买豆浆之前，务必先了解豆浆的营养成分。根据 Web MD 和美国农业部 (USDA) 的说法，以下是营养丰富的豆奶：
  • 卡路里：100
  • 蛋白质：7克
  • 脂肪：4克
  • 碳水化合物：8克
  • 纤维：1克
  • 糖：6克
  • 钙：25毫克
  • 铁：0.64毫克
  • 镁：25毫克
  • 磷：52毫克
  • 钾：118 毫克
  • 锌：0.12毫克
  • 锰：0.22毫克
  • 铜：0.13 毫克
  • 钠：51毫克
  • 维生素 B1：0.06 毫克
  • 维生素 B6：0.08 毫克
  • 叶酸：18 毫克
  • 维生素 B2：0.07 毫克
  • 维生素 B3：0.51 毫克。
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豆浆的好处

大豆本身含有益生元纤维和多种植物化学物质（在植物中发现的化合物），例如 植物甾醇 和对人体非常有益的异黄酮。这种植物化学成分使豆奶的好处类似于大豆本身的好处，包括以下内容： 豆浆可以降低坏胆固醇

1. 降低胆固醇

豆奶的第一个好处是，它被认为可以降低血液中的坏胆固醇 (LDL)，同时提高好胆固醇 (HDL) 的水平。这种效果受大豆中纤维含量的影响。

2. 增加生育能力

食用各种由大豆制成的产品，包括豆奶，被认为可以提高女性的生育能力。这就是为什么经常建议女性在婚前或在接受怀孕计划时喝豆浆以快速怀孕的原因。豆奶对这个的好处与植物化学成分有关，可以抵消双酚 A 的负面影响，双酚 A 是塑料中的一种化学物质，可以降低女性的生育能力。研究表明，在接受授精程序之前吃大豆的女性比不吃大豆的女性更有可能成功。

3. 减轻更年期症状

女性进入更年期后，体内雌激素水平会下降，引起发热等症状潮热) 和通红的脸。为防止这种情况发生，您可以食用含有异黄酮的豆奶，这是一种在植物中发现的植物雌激素，可以作为女性的雌激素增强剂，尽管它很弱。根据一项研究，食用大豆至少 12 周的女性在绝经前比不食用大豆的女性更不热。其他人说他们仍然感觉很热，但不像一般的绝经前女性那么糟糕。

4. 预防癌症

豆奶中的抗氧化剂含量有可能预防某些类型的癌症。这项研究的结果打破了大豆中植物雌激素含量实际上可以刺激乳腺癌发生的假设。事实上，这种抗氧化剂实际上已被证明可以降低女性患乳腺癌的风险，尤其是在绝经前和更年期。然而，这两种说法仍需要进一步研究。 豆浆可以最大限度发挥红细胞的功能

5.最大限度发挥红细胞的功能

豆浆中含有1.1毫克铁，可以帮助你满足一天8-18毫克铁的需要。铁可以使红细胞能够更顺畅地在全身循环氧气。

6. 健康的神经系统

豆奶对此的好处与维生素 B 复合物的含量有关。一杯豆奶含有 3 微克的维生素 B12，甚至比每天仅 2.4 微克的需要量还要多。

7. 减肥

豆浆的纤维含量很高。难怪豆浆的好处被认为可以减肥和保持稳定的血压。另外，如果您经常遵循健康饮食。当然，豆浆对这个的好处会感觉更有效！

8. 健康的心脏

除了被认为能够降低体内胆固醇水平外，大豆的好处也被认为对心脏有益。因此，豆浆可以提高人体血脂水平，降低晚年患心脏病的风险。此外，豆奶还富含维生素、矿物质和多不饱和脂肪，可以改善心脏健康。 豆浆可防止过早衰老

9.健康的皮肤

人们相信，食用由大豆制成的食物或饮料，可以预防各种皮肤病。多项研究还证明，大豆含有可以抑制过早衰老的化合物。

10.滋养头发

豆奶的好处，当与高蛋白食物一起食用时，被认为对头发有益。这是因为人们认为大豆可以刺激头发生长。

11. 营养丰富

喝豆浆不可忘记的好处是它的营养成分。请记住，豆浆是钾的丰富来源。不仅如此，豆奶的蛋白质含量也不亚于牛奶。此外，豆奶的卡路里和饱和脂肪含量低。

12.帮助克服骨质疏松症的症状

根据一项研究，豆奶的好处被认为可以有效克服已经处于更年期的女性的骨质疏松症症状。请记住，绝经后妇女患骨质疏松症的风险非常高。豆奶对缓解骨质疏松症的好处被认为是有效的，因为一些豆奶产品已经强化了钙。

13. 支持运动后恢复

运动后，身体会减掉脂肪和卡路里。因此，身体必须经过一段时间的恢复。豆汁的下一个好处是支持运动后身体的恢复期。对于那些素食主义者和乳糖不耐症的人来说，豆浆也是正确的选择。因为，豆浆中的核黄素含量可以帮助身体在运动后恢复能量。

14. 可能改善情绪

鲜为人知的豆浆好处是改善情绪。这是因为豆奶含有维生素 B6 和复合维生素 B，它们对您的情绪有益。此外，豆浆还含有镁，据信它可以帮助身体释放激素血清素，以克服精神抑郁。

15. 帮助控制肥胖

显然，豆奶的好处也被认为有助于控制肥胖。这是因为豆奶含有异黄酮，据信可预防男性代谢性肥胖。不仅如此，豆浆的好处还被认为可以减少肥胖和超重患者的腰围。 另请阅读：您必须食用的 6 种健康坚果

还要注意豆浆的副作用

尽管有无数的好处，豆浆也有负面影响，例如：
  • 阻止碘的吸收：因此不建议甲状腺功能减退症的人食用。
  • 抑制男性荷尔蒙（睾酮）的产生：因此男性不应过量食用豆浆。
  • 含有有害杀虫剂和转基因生物：但是，仅食用有机大豆可以将这些影响降至最低。

豆浆的制作方法

如何在家制作自己的豆浆很容易。制作豆浆的主要原料是大豆和水。要想做出不臭的豆浆，需要将大豆浸泡8小时或过夜。浸泡一夜后，确保贝壳完全剥落。浸泡好去皮的花生再洗5分钟。煮沸后，将黄豆加水搅拌成粥。然后，将花生粥过滤以获得大豆汁。将香草、糖和盐放入豆汁中，边搅拌边煮 5 分钟。煮熟后，取出豆浆即可食用。

孕妇可以喝豆浆吗？

豆奶对孕妇的好处很多，例如作为孕妇的蛋白质来源，特别是对于那些坚持纯素或素食生活方式的人。豆奶还含有对胎儿健康有益的叶酸、铁、钙、锌、纤维、omega-3 酸和矿物质。但是，孕妇应限制豆浆的摄入量。原因是，豆浆还含有植酸，可以结合重金属矿物质，如汞和铅，降低身体结合胎儿必需营养素，如镁和铁的能力。此外，根据一项研究，与牛奶相比，豆奶中的维生素 D 含量被认为较低。对于孕妇安全剂量的豆浆，产科医生建议每天 1-2 杯仍被认为是安全的。如果您想直接咨询医生，您可以SehatQ 家庭健康应用上的聊天医生.

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