鸡蛋通常被标记为减肥时要避免的食物之一。事实上，你只需要去掉蛋黄，因为蛋清的卡路里很低，不会显着增加你的体重。蛋清是蛋黄还在壳中时围绕在蛋黄周围的白色粘稠液体。蛋清的结构由 90% 的水和 10% 的蛋白质组成，用于保护成功受精卵中的鸡胚。事实上，蛋清以其出色的蛋白质含量而闻名，因为它们含有人体所需的 9 种氨基酸。然而，这并不意味着蛋清卡路里含量低对您的健康没有帮助。
蛋清的热量是多少？
一个鸡蛋含有多种不同的卡路里。一个小鸡蛋（约 38 克）含有 54 卡路里热量，一个大鸡蛋（50 克）含有 72 卡路里热量，一个大鸡蛋（63 克）含有 90 卡路里热量。然而，这种卡路里计数集中在蛋黄中。例如，在一个大鸡蛋中，蛋黄中含有 72 卡路里热量，其中含有 55 卡路里热量。也就是说，一个大鸡蛋中的蛋白热量只有17卡路里。这个量与一个人可以消耗的最大平均卡路里相差很远，即每天 2,000 卡路里（女性）到 2,500 卡路里（男性）。请记住，如果您添加其他成分，例如油、黄油或奶酪，蛋清的卡路里计数会发生变化。你如何煮鸡蛋也会影响鸡蛋中的卡路里总数。蛋清的卡路里含量低是因为它几乎不含脂肪。因此，对于血液中胆固醇水平升高的高风险人群来说，蛋清也更安全。 [[相关文章]] 吃蛋清可以减肥
除了蛋清热量低，所以它们有利于节食时，吃蛋清也被认为有助于减肥。蛋清还含有亮氨酸，这是一种氨基酸，已被证明可以帮助肥胖者减少一些身体脂肪。当您正在进行减肥计划时，这就是蛋清中蛋白质含量发挥作用的地方。通过复杂的机制，蛋白质会从本质上增加体内脂肪燃烧。不仅如此，食用蛋清还能让你感觉饱腹感更久，从而抑制食欲。此外，蛋清中的蛋白质含量对维持和增强肌肉质量也非常有用，因此减肥不会伴随着肌肉质量的下降。 限制食用蛋清
虽然蛋清的卡路里含量很低，但这并不意味着如果你吃太多它就没有潜在的健康风险。蛋清中的高蛋白质含量会引发某些人的过敏反应，其特征是恶心、呕吐、皮疹、肿胀，以及严重的过敏反应（过敏反应）。蛋清含有抗生物素蛋白，这是一种可以与生物素结合并降低身体从其他食物来源吸收营养的能力的蛋白质。从长远来看，身体会缺乏生物素，从而难以形成新细胞、分解碳水化合物和脂肪以及合成氨基酸。同样重要的是不要吃生蛋白，因为它们可能含有沙门氏菌。沙门氏菌会导致体内严重的疾病，例如中毒和其他胃肠道疾病。