木薯是一种用途广泛的消费作物。木薯的所有部分都可以使用，直到可以用作木薯粉的根部。此外，木薯可以用多种方法烹制，制成美味佳肴。但是，生木薯这样吃有什么好处吗？不幸的是没有。食用的生木薯可能有毒，或干扰神经和甲状腺功能。这就是为什么在食用木薯之前，必须非常了解它的加工方法。
吃生木薯的危害
如果生吃木薯不仅危险，如果大量食用或加工不当，木薯也会有毒。生木薯含有一种叫做 氰甙 它可以将氰化物释放到食用它的人体内。简而言之，生木薯没有健康益处。如果食用过多或食用过多，氰化物会干扰人类的神经和甲状腺功能。后果可能是器官损伤瘫痪。此外，营养摄入不足和蛋白质不足的人更容易受到食用生木薯的负面影响。发生这种情况是因为蛋白质基本上有助于去除氰化物。这个解释解释了为什么在营养摄入不理想的发展中国家容易发生生木薯中毒的情况。此外，他们依赖木薯作为卡路里的来源，但它与均衡的蛋白质摄入量并不平衡。此外，木薯还能从土壤中吸收砷、镉等有害物质。两者都是会增加以木薯为主食的人患癌症风险的化合物。所以，直到现在还没有发现生木薯的功效。木薯的摄入量必须与身体的蛋白质摄入量相平衡。 [[相关文章]]如何安全食用木薯
虽然生吃木薯有中毒的风险，但无需担心，因为木薯是一种易于加工的食品。各种加工方法也很多样化，可以根据口味进行调整。一些食用木薯的安全方法应该经历以下阶段：1.去皮
削木薯皮很重要，因为皮中含有最多的产生氰化物的物质2. 浸泡
烹饪前将木薯浸泡 4-5 天也可以减少可能导致中毒的物质3. 煮熟
将木薯煮至完全煮熟是很重要的，您可以通过煮、烤或煎来做到这一点4.结合蛋白质
食用蛋白质和木薯有助于控制可能意外食用的氰化物水平。理想情况下，一个人每天食用 73-113 克木薯。相反，将木薯的主食与其他来源，如大米、玉米和其他营养来源结合起来。同时，加工过的木薯，如木薯粉，含有很少的氰化物。食用加工过的木薯当然要安全得多。木薯的营养成分
回顾每 100 克木薯的营养成分也很有趣，即：- 卡路里：112
- 碳水化合物：27克
- 纤维：1克
- 硫胺素：20% RDA
- 磷：5% RDA
- 钙：2% RDA
- 核黄素：2% RDA
木薯对胃的危害
你听说过木薯汁对胃有好处的信息吗？如果烹饪得当并以合理的量食用，木薯通常是相对安全和健康的。另一方面，如果你生吃或不煮熟，木薯会伤害你的胃。以下是木薯对胃和消化的危害。1.引起中毒
木薯含有称为氰苷的危险化合物。如果木薯没有彻底煮熟，这些化合物会进入你的胃和消化系统，并变成氰化物，导致中毒。木薯氰化物中毒的症状包括：- 腹痛
- 恶心
- 虚弱的
- 呕吐
- 腹泻
- 头痛
- 呼吸困难
- 心跳
- 困惑。