7 种植物脂肪的来源及其对健康的作用

在满足对脂肪的需求方面，如在生酮饮食中或在增加体重的饮食中，动植物产品同样容易找到和加工。但是，有些人可能出于某些原因希望专注于食用植物性脂肪来源，例如想要避免使用动物产品。这些植物脂肪的食物来源是什么？

植物油的功能

植物脂肪是一种来自植物的脂肪，例如种子或其他部分。植物脂肪在室温下呈固态或液态，而液态的脂肪通常称为植物油。就像动物脂肪一样，植物脂肪也由甘油三酯组成。这种植物的油还含有饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪和反式脂肪。植物脂肪的功能是成为身体良好脂肪的来源，可以带来许多好处，例如：
  • 维持胆固醇水平
  • 保持大脑健康和功能
  • 帮助执行身体机能
  • 帮助吸收维生素
您可以从各种健康食品中摄取植物脂肪，例如水果和坚果。 另请阅读：了解脂肪的类型及其食物来源

对身体有益的植物脂肪来源

以下食物是植物脂肪的来源：

1. 鳄梨

包含脂肪来源的蔬菜食品是鳄梨。虽然其他水果主要由碳水化合物组成，但鳄梨脂肪含量高，是植物脂肪的健康来源。事实上，77% 的鳄梨卡路里来自好脂肪。鳄梨中的单不饱和脂肪酸是油酸。油酸也存在于橄榄油中，并与多种健康益处有关。

2. 黑巧克力

黑巧克力的热量来自好脂肪。黑巧克力也是一种含有植物脂肪且抗氧化剂含量高的食物。大约 65% 的黑巧克力卡路里来自脂肪，因此您可以将这种食物包含在高脂肪饮食中。除了脂肪，黑巧克力还含有相当高含量的纤维和几种矿物质。黑巧克力中的主要矿物质包括铁、镁、铜和锰。

3. 杏仁

杏仁是植物脂肪的来源，维生素含量也很高。每28克杏仁，其中所含的总脂肪约为14克。大约 9 克这种脂肪是健康的单不饱和脂肪。杏仁也很受欢迎，作为维生素 E 的来源。这种维生素具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受氧化损伤。

4. 嘉种子

对身体健康有益的植物脂肪来源也可以从 嘉种子。 如杏仁、奇亚籽或 嘉种子 它还富含健康脂肪，对心脏健康有益。每 28 克奇亚籽，您将获得约 9 克脂肪。奇亚籽中的脂肪主要由一种称为 ALA 或 α-亚麻酸的 omega-3 脂肪酸组成。这些脂肪可用于维持心脏健康。另一方面， 嘉种子 一般来说，它对控制血压和减少炎症也很有效。

5. 特级初榨橄榄油

不可否认，特级初榨橄榄油是非常健康的植物脂肪来源。特级初榨橄榄油主要由健康的脂肪油酸组成。同时，橄榄油也含有饱和脂肪，但含量要少得多。除了提供油酸外，特级初榨橄榄油还提供维生素 E 和 K。橄榄油的抗氧化作用也使其成为健康生活方式的关键油。

6. 核桃

核桃富含omega-3脂肪酸。核桃很难找到。然而，像杏仁一样，这些坚果也是植物脂肪的来源，可以很容易地在线购买 在线的 .核桃中的大部分卡路里来自脂肪。核桃富含一种叫做亚油酸的 omega-6 多不饱和脂肪。然而，这些坚果还含有一种称为 ALA 或 α-亚麻酸的 omega-3 脂肪酸。核桃是唯一含有高 ALA 的坚果。

7. 花生

如果杏仁和核桃很难找到，您可以尝试在最近的市场上出售的花生。花生也是植物脂肪的来源，食用范围为 44-56%。花生中的脂肪主要由多不饱和脂肪和单不饱和脂肪组成。具体来说，花生中的脂肪酸种类有亚油酸和油酸。 另请阅读：有善有恶，这些是含有脂肪的食物类型

植物脂肪和动物脂肪哪个更好？

哪种类型的脂肪更好实际上并不取决于来源，而取决于脂肪本身的类型。脂肪包括在健康脂肪的类型中，还是不健康的脂肪。虽然被认为更健康，但实际上植物脂肪也含有对身体不利的饱和脂肪。事实上，一些植物油产品还含有反式脂肪，会增加患心脏病、癌症和糖尿病的风险。因此，作为指南，以下是食用脂肪食品的建议： 美国心脏协会营养委员会 可用作消耗任何类型脂肪的参考：
  • 从鱼、橄榄油到坚果中，可以摄取约占每日总热量的 25-35% 的脂肪
  • 将饱和脂肪的量限制在一天总热量的 6% 以内
  • 在一天内将反式脂肪限制在 1%
  • 多吃单不饱和脂肪、多不饱和脂肪和omega-3脂肪酸的来源
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来自 SehatQ 的笔记

有许多类型的健康植物脂肪，包括坚果、鳄梨和橄榄油。要获取有关营养和健康食品的更多信息，您可以 问医生 在 SehatQ 家庭健康应用程序中。可以访问 SehatQ 应用程序 下载 在 应用商店和游戏商店 一直陪伴您健康生活的人。