醋又名醋是一种酸味液体，由发酵各种成分制成，从苹果、大米到葡萄酒。除了烹饪食材外，醋还常用于自然治疗各种疾病。醋这个词本身来自法语，即 “文” 和 “艾格雷” 这意味着酸酒。基本上，醋是通过发酵过程将其主要成分中的糖转化为酒精制成的。之后，醋酸菌（Acetobacter）会将酒精转化为醋酸，使醋尝起来变酸。 
白醋，最常用的醋 
米醋是由发酵的大米制成的 
红酒醋常用于西餐 
醋的好处之一是可以控制血糖，醋对身体的好处因种类而异。但总的来说，出于健康目的食用或使用醋可以提供多种好处，例如以下几点。
醋的种类
以下是可用于烹饪和作为自然疗法的醋的类型。
白醋，最常用的醋 1. 白醋 （白醋）
白醋 又名白醋是最常用的醋之一，尤其是在各种印度尼西亚菜肴中。在这种醋中，通常含有大约 4-7% 的醋酸，其余的 93-96% 是水。传统上，白醋通常可以通过发酵各种天然成分（如土豆或甜菜）制成。但现在，白醋更常直接使用乙醇与酵母或磷酸盐混合的酒精发酵制成。
2. 苹果醋 （苹果醋）
苹果醋 又名苹果醋是使用与酵母混合的苹果汁制成的，因此其中的天然糖分可以变成酒精。这个过程称为发酵。当发酵过程发生时，其中的细菌会将酒精转化为醋酸。苹果醋通常通过稀释直接食用或用作自然疗法。
3. 香醋 （香醋）
香醋 是一种由葡萄制成的醋，呈深棕色，稠度很高。与其他类型的醋相比， 香醋 它尝起来更甜一点。通常，这种类型用作沙拉酱或肉腌料。
米醋是由发酵的大米制成的 4. 米醋 （米醋）
顾名思义，米醋是由发酵的大米制成的。 米醋 它的味道比其他醋更轻、更甜。因此，这种类型经常用于各种菜肴，包括制作泡菜和炒菜时。5. 椰子醋 （椰子醋）
椰子醋 由发酵8-12个月的椰子花制成。与苹果醋相比，椰子醋的外观略显混浊，味道更温和。6. 白葡萄酒醋 （白葡萄酒醋）
白葡萄酒醋 是一种醋，通常用作西餐中的调味添加剂。与一般的醋相比，味道不太浓和酸。除了烹饪，白葡萄酒醋也可以作为清洁剂。
红酒醋常用于西餐 7. 红酒醋 （红酒醋）
红酒醋 是地中海美食中经常使用的典型成分。这种醋的酸味很重，但很好吃。通常，红酒醋用作制作泡菜或腌料的原料。8. 麦芽醋 （麦芽醋）
麦芽醋 是通过发酵大麦和其他谷物制成的醋。味道浓郁，香气浓郁。人们经常说这种醋对健康有很多好处，从控制血糖水平到帮助你减肥。即便如此，仍需要进行更多的研究来证实这些健康声明。9. 调味醋 （醋加调味）
调味醋 通常由酒醋混合各种水果和香料制成，以增加风味。通常这种类型的醋用于沙拉酱或用于烹饪的腌料。 另请阅读：如何在家自制苹果醋醋对身体的好处
醋的好处之一是可以控制血糖，醋对身体的好处因种类而异。但总的来说，出于健康目的食用或使用醋可以提供多种好处，例如以下几点。