芫荽叶的好处不仅可以用来给食物增添风味，香菜还长期被用作草药。香菜叶的另一个名字是
香菜 或叶子
香菜 .学名是
香菜 L。 与芹菜相比，叶子
香菜 是一种在印度尼西亚并不为人所知的香料。其实还有很多人不知道香菜、芹菜、香菜的区别。
香菜与欧芹和芹菜的区别
在了解香菜的好处之前，有必要了解一下，区分香菜和香菜、芹菜确实是一件很棘手的事情。但是，如果你经常使用这三片叶子，你肯定会发现根据它们的质地和香气更容易区分它们。如果您不太熟悉香菜，以下是与芹菜和欧芹相比的差异。
一、产地
香菜原产于南欧和西亚，而欧芹原产于地中海，芹菜原产于英国和法国。
2. 外观和质地
如果根据其外观，香菜叶可以通过其亮绿色来区分。此外，触摸时，香菜叶有细毛。欧芹叶越来越软，芹菜叶更硬，颜色更深。芫荽叶比芹菜叶小，但比香菜大。
3.气味
芫荽叶的香气非常浓郁，比芹菜还要浓郁。有些人称香菜的气味像柠檬。但是，对于不喜欢香菜的人来说，香菜叶的气味被认为是肥皂味。另一方面，欧芹叶的香气往往是令人不快的新鲜芹菜叶，但不如香菜叶浓郁。 [[相关文章]]
香菜叶的好处
除了作为烹饪香料外，芫荽叶对健康的好处也广为人知。芫荽叶的好处可以对健康产生各种积极影响，因为这些叶子含有许多营养成分。事实上，人们认为在烹饪中添加香菜叶可以防止在高温烹饪时肉中形成杂环胺 (HCA)。 HCA 的存在与癌症风险增加有关。除此之外，以下是香菜叶的一些好处。
1、营养丰富
新鲜的芫荽叶含有以下形式的对身体健康有益的营养素：
- 糖类
- 蛋白质
- 铁
- 维生素C
- 维生素B2
- 维生素A。
芫荽叶中所含的营养成分可以是健康的，有助于人体细胞根据各自的作用发挥作用。
2. 作为抗癫痫药
根据研究，香菜叶的好处可以减少癫痫发作的复发。香菜中一种叫做十二醛的成分与钾通道结合，使它们保持开放并降低可导致癫痫发作的神经元的兴奋性。
3. 含有抗氧化剂
香菜叶含有β-胡萝卜素和叶黄素，它们被称为抗氧化剂。食物中抗氧化剂的含量可以帮助减少自由基对细胞的损伤。结果表明，芫荽叶提取物中的抗氧化活性与酚类含量之间存在相关性。事实上，与香菜种子相比，香菜叶的活性要大得多。
4. 预防糖尿病
对大鼠进行的一项研究表明，患有糖尿病的大鼠在进食含有芫荽提取物的食物和水后，血糖水平降低。然而，这项研究尚未在糖尿病患者中得到证实。
5. 含有抗炎物质，能减轻疼痛
根据研究，由芫荽叶提取物制成的草药补充剂已被证明可以减轻类风湿性关节炎引起的炎症和疼痛。 [[相关文章]]
6. 作为抗菌剂的功能
其他研究表明，芫荽叶具有抗菌作用。食用香菜叶被认为可以减少细菌的存在
大肠杆菌 在小肠里。此外，芫荽叶含有十二烯醛化合物，能够对抗沙门氏菌，沙门氏菌是导致食物中毒的细菌。国际农业和生物科学中心发表的研究中也提出了这一点。
7. 保持大脑健康
香菜对这个的好处来自它的抗氧化剂含量。显然，吃富含抗氧化剂的食物有利于降低大脑功能下降的风险，例如阿尔茨海默氏症到帕金森氏症。
8.控制血压
香菜叶的功效被证明可以控制血压，使其不会太高。事实上，它具有类似药物的作用
ACE抑制剂 ，即降血压药。因此，心脏健康得以维持。在这种情况下，芫荽叶炖菜的好处可以从所含的黄酮类化合物中获得。发表在《氧化医学和细胞长寿》上的研究也描述了这一点。
香菜叶的加工方法
要获得香菜的最佳功效，您必须知道如何加工它。您可以尝试的处理香菜叶的方法是将香菜叶在水中浸泡片刻，将其取出，然后摆动它们，使水滴下来。在纸巾上擦干，然后您可以将其用作装饰品或将其切碎作为蘸酱。
来自 SehatQ 的笔记
您可以将香菜添加到日常菜肴中，享受上述香菜的好处。然而，香菜叶作为传统医学成分的功效仍需进一步研究。还建议您不要过量食用香菜叶，以减少不必要的风险。如果您想更多地了解香菜叶的功效、香料对其他健康食品的益处，
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