含有维生素 C 的蔬菜证明，水果并不是含有这种重要营养素的唯一健康摄入量。事实上，有许多蔬菜含有高水平的维生素C。如果你想在日常饮食中加入维生素C的来源清单，首先要找出有这些含量的各种蔬菜！ 
红辣椒，含维生素C的蔬菜 对于喜欢吃辣的人来说，富含维生素C的蔬菜值得一试。是的，包括经常在各种印度尼西亚菜肴中用作香料的青辣椒。一根青辣椒已经含有 109 毫克维生素 C，相当于每日推荐摄入量 (RAH) 的 121%。相比之下，一个红辣椒含有 65 毫克维生素 C 或相当于 72% 的 RAH。 
芹菜汁，含有维生素C的蔬菜 芹菜是一种常被用作果汁的蔬菜。事实上，仅一杯芹菜汁就含有 14 毫克维生素 C，或相当于 19% 的 RAH。
含维生素C的蔬菜
维生素 C 也称为抗坏血酸，对每个身体组织的发育和生长都非常重要。维生素 C 还在身体的每一个功能中发挥作用，包括胶原蛋白的形成、铁的吸收以及身体的免疫系统。上述维生素 C 的各种好处的重要性提醒我们要更加勤奋地通过这些不同的维生素 C 蔬菜来摄取它。1. 西兰花
西兰花是一种含有大量维生素 C 的蔬菜。试想一下，在一杯煮熟的西兰花中，含有 51 毫克的维生素 C。这意味着，您身体对维生素 C 的需求已经减少了一半。来自《印度临床生物化学杂志》的研究还表明，维生素 C 对西兰花的益处可以降低氧化应激水平，提高身体的免疫系统，并预防癌症和心脏病。2. 羽衣甘蓝
就像西兰花一样，羽衣甘蓝来自十字花科蔬菜，是维生素 C 的高来源。一杯生羽衣甘蓝含有 80 毫克维生素 C。你可以想象，只要吃一杯生羽衣甘蓝，你每天对维生素 C 的需求就几乎得到满足。与此同时，一杯煮熟的羽衣甘蓝降低了维生素 C 的含量，即 53 毫克。不过，含维生素C的蔬菜值得一试！3. 辣椒
红辣椒，含维生素C的蔬菜 对于喜欢吃辣的人来说，富含维生素C的蔬菜值得一试。是的，包括经常在各种印度尼西亚菜肴中用作香料的青辣椒。一根青辣椒已经含有 109 毫克维生素 C，相当于每日推荐摄入量 (RAH) 的 121%。相比之下，一个红辣椒含有 65 毫克维生素 C 或相当于 72% 的 RAH。 4.黄椒
含有维生素C的蔬菜有些独特。因为，黄辣椒成熟后维生素C的含量会增加！一杯（75 克）黄甜椒含有 137 毫克维生素 C 或 152% RAH。很神奇吧？5.欧芹（欧芹）
通常被认为是牛排调味料，事实证明，欧芹或欧芹是一种含有大量维生素 C 的蔬菜。绿色具有独特的香气，每两汤匙（8 克）就含有 10 毫克的维生素 C。6.日本菠菜
也被称为菠菜 芥末， 日本菠菜是一种含有大量维生素C的蔬菜。试想一下，一杯日本菠菜中含有195毫克维生素C，相当于217%的RAH。 [[相关文章]] 烹饪时，火的热量会使日本菠菜的维生素 C 含量降低到 117 毫克。没什么大不了的，对吧？7.抱子甘蓝
半杯球芽甘蓝已经含有 49 毫克维生素 C 或相当于 54% 的 RAH。像其他十字花科蔬菜一样，抱子甘蓝也是纤维、维生素 K、叶酸、维生素 A、锰和钾的重要来源！8. 蒂米
就像欧芹、百里香或 百里香 它也常用于烹饪牛排。百里香和欧芹的方程式就是这样做的。两者也是含有维生素C的蔬菜！事实上，新鲜采摘的百里香比柑橘类水果的维生素 C 含量更高。一盎司（28 克）百里香含有 45 毫克维生素 C。一点点辣椒是百里香的完美诠释！9. 芹菜
芹菜汁，含有维生素C的蔬菜 芹菜是一种常被用作果汁的蔬菜。事实上，仅一杯芹菜汁就含有 14 毫克维生素 C，或相当于 19% 的 RAH。 10. 花椰菜
印尼人当然对花椰菜非常熟悉。然而，也许并不是所有人都知道，花椰菜是一种含有大量维生素 C 的蔬菜。在一杯（128 克）花椰菜中，含有 77% RAH 的维生素 C。不同年龄和性别的维生素 C 需求量
不要玩游戏，每个人对维生素C的需求都不一样，你知道的。此外，摄入过多的维生素C也不利于健康。因此，为了避免出错，首先要根据年龄和性别确定对维生素 C 的需求。- 1-3 岁儿童：15 毫克
- 4-8 岁儿童：25 毫克
- 9-13 岁儿童：45 毫克
- 14-18 岁的青少年：65-75 毫克
- 19 岁及以上的女孩：75 毫克
- 男孩：90 毫克
- 19岁及以上孕妇：85毫克
- 19 岁及以上的母乳喂养母亲：120 毫克