在世界上各种茄子品种中，印度尼西亚最常食用的两种茄子是长紫色的日本茄子和圆形的绿色茄子或泰国茄子，颜色呈白色。论功效，绿茄子的好处也不亚于紫茄子。在印度尼西亚，绿茄子也被称为茄子 lalap。这是因为茄子主要作为新鲜蔬菜以生的形式食用。与其他变种相比，绿茄子质地松脆，略带苦味。不幸的是，不少人不愿意吃青茄子，因为它味道苦涩或难以加工。其实，绿茄子对健康的好处可以说是不少。
绿茄子的健康益处
Lalap茄子含有我们身体所需的多种营养素。 100克绿茄子中，可以得到约90.2克维生素A和24毫克维生素C。此外，还可以享受有益健康的碳水化合物、钙、磷、铁、蛋白质和维生素B3。其营养成分使得绿茄子对健康的益处不容小觑。 1. 改善皮肤健康
绿茄子中维生素C的含量被认为可以使皮肤更健康、更光滑、更滋润。由于绿茄子中含有多种营养素，可以保护您的皮肤免受癌症的风险，并有可能帮助克服痤疮等炎症性皮肤问题。 2. 增强免疫力
茄子中维生素 C 含量的重要好处之一是它可以增强免疫系统。因此，身体可以保持整体健康，从而在遇到健康问题时不会轻易生病并更快地恢复。 3.控制血压
绿茄子的另一个好处是有助于维持心血管健康（心脏和血管）。这种好处是由于其钾含量而获得的，钾含量有可能有助于控制血压，从而降低中风和心脏病发作的风险。 4. 预防高胆固醇
茄子提取物，包括茄子 lalap，被认为可以刺激胆汁的产生，同时降低胆固醇。这种绿色茄子的功效可以帮助长期降低各种慢性疾病的风险。 5. 支持心脏健康
绿茄子在控制血压和胆固醇方面的好处也对心脏有益。健康强壮的心脏可以改善其他身体器官的整体功能。 6. 降低患糖尿病的风险
绿茄子不仅可以保持血压健康，还被认为具有类似胰岛素的特性。这被认为有助于降低患糖尿病的风险。 7. 健康的消化系统
绿茄子中的膳食纤维具有保护和改善消化系统功能的能力，有助于吸收对身体有益的各种营养物质。 8.帮助减肥
茄子沙拉中的膳食纤维也被认为可以延长胃的饱腹时间。因此，您可以最大限度地减轻体重，因为它可以防止您暴饮暴食。仍然有许多人声称绿色茄子的其他健康益处，例如减轻压力、改善肝功能、预防出生缺陷和降低患癌症的风险。然而，这些好处并没有得到令人信服的研究结果的支持。 [[相关文章]] 青茄子的食用方法
青茄子的好处不仅可以直接食用。茄子沙拉也可以调味或烹制成各种菜肴。绿茄子经常被用作karedok的原料之一，karedok是一种典型的西爪哇食品，由各种生蔬菜制成，并用花生调味。此外，拉拉茄子也可以通过炒、蔬菜或油炸来食用。青茄子是一种蔬菜，可以用在香料丰富的菜肴中，耐煮，适合与其他多种蔬菜搭配。这种茄子也可以用作辛辣、咸味或酸味菜肴的配料。如果您想获得青茄子的好处但又不喜欢苦味，请尝试去除种子以帮助减少苦味。如果您对健康食品有疑问，可以免费直接在 SehatQ 家庭健康应用程序上咨询您的医生。立即在 App Store 或 Google Play 上下载 SehatQ 应用程序。