识别食用野生蘑菇和有毒蘑菇

菜谱中经常提到的蘑菇通常都是一样的。虽然外面有很多野生蘑菇可以吃。不仅有野生平菇，还有像鸡肉一样好吃的平菇。当然，了解哪些野生蘑菇可以安全食用不仅很重要。您还需要识别哪些是有毒的，应该避免。

认识食用野生菌

对于喜欢在户外消磨时间的人来说，收集蘑菇可能是一项有趣的爱好。但是，当然不能随意。因为，有些种类的野生蘑菇在食用时是有毒的，对健康有害。那么，可以食用的野生蘑菇种类有哪些？

1.舞茸蘑菇

Oseng-oseng 舞茸 蘑菇型舞茸或 母鸡 是蘑菇猎人的最爱。因为， 灰树花 在相同的位置很容易找到。乍一看，一群舞茸蘑菇看起来像一只坐着的鸡毛，这就是为什么它被称为 母鸡。 舞茸的原产地是中国。然而，现在它在日本和美国都有很大的增长。这种真菌的特征是棕灰色。尺寸可以非常大，重量约为 23 公斤。然而，平均重量约为1.5-7公斤。此外，另一个比较明显的特点是蘑菇罩下没有薄片或薄片。除了容易找到外，没有形状和颜色类似舞茸的毒蘑菇。但是，最好避免食用呈橙色或微红色的蘑菇，因为它们很可能已被细菌污染。

2. 蚝菇

新鲜牡蛎蘑菇 包括最受欢迎的野生牡蛎蘑菇，也深受阿穆尔猎人的追捧。很容易找到，这种平菇在腐烂树干和向土壤中释放养分的过程中也起着重要作用。因此，它可以被森林生态系统中的植物和生物体重新吸收。一般平菇的大小在5-20厘米左右。颜色各不相同，从白色到灰色。在引擎盖后面，蘑菇茎上有薄片或薄片。来自牡蛎蘑菇的营养素富含维生素 B 和矿物质，如钾、铜、铁和锌。此外，还有抗炎物质可以预防慢性疾病。建议加工野生平菇用洋葱炒。此外，它还可以加入汤、意大利面、肉类中，或用脆面粉油炸。

3. 丛林鸡蘑菇

蘑菇型 硫磺架 或鹧鸪蘑菇呈亮橙色或淡黄色。它具有类似鸡肉的独特味道。模具 硫磺粉菌 它们以抽屉状排列成簇生长。但是在食用原鸡蘑菇之前要小心，因为有一些形状相似的危险蘑菇。通常，引起过敏的真菌类似于 硫磺架 它生长在针叶树或针叶树上。同样重要的是，这种蘑菇在食用前必须煮熟。它尝起来像鸡肝，质地像肉。就像大多数其他蘑菇一样，原鸡蘑菇含有纤维、维生素 C、钾、锌、磷和镁形式的营养物质。其他化合物如 多糖， eburikoic 酸和肉桂酸。正如在中国宜昌三峡大学进行的一项研究所证明的那样，所有这些都可以有效防止肿瘤的生长并且是抗氧化剂。

最好避免的野生蘑菇

除了了解可以食用的野生蘑菇种类外，还要注意哪些是危险的蘑菇，应避免食用：

• 蘑菇死亡帽

模具 鹅膏菌 是毒性最强的类型。这是导致中毒死亡的最主要原因的真菌。模具 死亡帽 它呈棕白色，可以在任何地方生长。

• 丝蚴

含有相同的毒 死亡帽， 但颜色往往是棕色的。如果摄入，其影响可能是非常致命的。这种真菌生长在欧洲、亚洲和北美国家。

• 秋天的小圆帽

也称为 致命 Galerina，这种真菌是最致命的真菌之一。帽子是棕色的，通常长在腐烂的树干上。

• 死亡天使

蘑菇的颜色 鹅膏菌 它是白色的，通常生长在西海岸 美国。如果不小心吃了蘑菇 死亡天使 可导致重病致死。

• 假羊肚菌

类似于食用羊肚菌，有点 蝾螈 和 蝾螈 可能被认为是无害的。因为，形状非常相似。然而，主要区别在切割时是可见的。茎不是太空心，不像真正的羊肚菌。

来自 SehatQ 的笔记

除了上面的列表之外，还有许多其他类型的野生蘑菇对食用是危险的。因此，如果您不确定要吃哪种蘑菇，则应避免食用。因为，它极有可能导致重病和死亡。如果你对野外的蘑菇狩猎活动感兴趣，你应该先让自己装备知识。有许多课程是由专家直接教授的。从识别方法开始到正确的处理过程。 [[相关文章]] 另外，不要吃生长在高速公路、城市或容易接触农药的地区的蘑菇。蘑菇会吸收环境中的污染物，例如汽车尾气和化学品。进一步讨论蘑菇中毒时的急救， 直接问医生 在 SehatQ 家庭健康应用程序中。立即下载 应用商店和 Google Play.