骨髓是位于骨骼中间的海绵状组织，尤其是脊柱、臀部和股骨。牛骨髓是很多人的最爱，可以加工成各种美味开胃的印尼食品。谁能想到，牛骨髓对身体的健康还有一系列的好处，下面是点评。 
牛骨髓骨的含量有助于克服炎症，到目前为止，还没有很多研究直接研究牛骨髓对人体健康的益处。然而，构成骨髓的几种成分，如脂联素亚油酸、甘氨酸、氨基葡萄糖、软骨素和胶原蛋白对健康有益。如果食用得当，上述骨髓的营养成分也是有益的。牛肉骨髓对健康的一些好处，包括： 
骨汤是加工牛骨髓以获得其益处的一种方法。一种相当受欢迎且简单的牛骨髓菜是骨汤（ 骨汤 ）。这种来自牛骨髓的肉汤通常用作各种食物的基本成分，例如汤、肉丸酱、汤，以及婴儿辅食的混合物。以下是将牛骨髓制成肉汤的步骤：
牛骨髓的营养成分
有些人选择避免食用牛骨髓，因为它是高脂肪食物之一。这是真实的。在 14 克骨髓中，大约含有 100 卡路里热量、12 克脂肪和 1 克蛋白质。然而，骨髓除了含有高脂肪外，还富含维生素B12（钴胺素）。不仅如此，如果以负责任的方式食用，骨髓中的维生素和矿物质含量对健康有益。以下是骨髓中的营养成分：- 核黄素：6% 每日需要量 (RDA)
- 铁 4% 每日需要量
- 维生素 E：每日需要量 2%
- 磷：每日需要量 1%
- 硫胺素（维生素 B1）：每日需要量 1%
- 维生素 B12：每日需要量的 7%
- 维生素 A：每日需要量 1%
牛骨髓对健康有什么好处？
牛骨髓骨的含量有助于克服炎症，到目前为止，还没有很多研究直接研究牛骨髓对人体健康的益处。然而，构成骨髓的几种成分，如脂联素亚油酸、甘氨酸、氨基葡萄糖、软骨素和胶原蛋白对健康有益。如果食用得当，上述骨髓的营养成分也是有益的。牛肉骨髓对健康的一些好处，包括： 1. 减少炎症和维持免疫系统
已知骨髓中甘氨酸和亚油酸的含量有助于减轻炎症（抗炎）。此外，骨髓中还含有一种叫做脂联素的蛋白质激素，它在调节炎症和免疫系统功能方面发挥作用。2. 优化关节和骨骼功能
牛骨髓中的氨基葡萄糖含量被认为可以优化关节健康。氨基葡萄糖是一种化合物，可减轻炎症和关节疼痛，因此常用于治疗骨质疏松症。牛肉骨髓还含有支持关节软骨生成的胶原蛋白，从而有助于维持关节功能。3.保持健康的皮肤
牛骨髓在保持皮肤健康方面的好处来自于其中的胶原蛋白含量。许多研究证明，胶原蛋白在保持皮肤健康方面发挥作用，例如增加弹性、滋润皮肤、保护皮肤免受损伤和老化的影响。4. 降低患糖尿病、心脏病和癌症的风险
谁能想到，骨髓中脂肪组织中的脂联素含量可以帮助分解脂肪，从而保持对胰岛素的敏感性。两者都与降低患慢性病的风险有关，例如糖尿病、心脏病（心血管疾病）和癌症。牛骨髓虽然有益于健康，但仍需提高警惕。请记住，骨髓具有相当高的卡路里和脂肪含量。确保合理食用，以避免体重增加和高胆固醇的风险。 [[相关文章]]牛骨髓加工小贴士
骨汤是加工牛骨髓以获得其益处的一种方法。一种相当受欢迎且简单的牛骨髓菜是骨汤（ 骨汤 ）。这种来自牛骨髓的肉汤通常用作各种食物的基本成分，例如汤、肉丸酱、汤，以及婴儿辅食的混合物。以下是将牛骨髓制成肉汤的步骤： - 一定要选择质量上乘的牛骨，它的颜色仍然是淡粉色，并且来自一头好牛。
- 牛骨用水彻底清洗，避免细菌污染
- 把骨头煮24-48小时，提取里面的营养
- 此外，您可以添加其他成分，如蔬菜，为您的菜肴添加营养
- 不要加太多糖、盐和调味料