犹太洁食是犹太人的清真圣地规则，里面有什么？

Kosher 是关于犹太人应该吃的适当食物的规则。在希伯来语中，kosher 的意思是“值得的”。不仅是食物的类型，犹太洁食规则还包括制作菜肴的过程。对于犹太人来说，犹太洁食不仅仅是关于食品安全或健康的规则。它也与宗教价值观密切相关。 Kosher 规则非常全面，涉及食品在消费前应如何生产、加工和准备。

了解犹太洁食规则

鸡肉是犹太洁食。有关犹太洁食的规则包含在妥拉中。在日常生活中应用它的说明也通过口耳相传和传统传达。一些犹太洁食规则禁止混合某些类型的食物，尤其是肉类和乳制品。根据犹太洁食规则，有 3 类食物：

• 肉 (fleishig)

第一类是哺乳动物和家禽肉以及骨头和肉汤等产品

• 乳制品（milchig）

属于第二类的乳制品包括牛奶、奶酪、黄油和酸奶

• 帕雷夫

所有不包括肉类或乳制品的食物。其中一些包括鱼、蛋和植物性食物。根据犹太洁食规则，肉类类别的食物不能与乳制品一起食用或食用。不仅如此，所有加工肉类和乳制品的设备都必须不同且分开。包括清洗设备的地方也必须分开。如果遵循Kosher规则的人吃肉，那么在食用乳制品之前需要等待一段时间。该持续时间在 1-6 小时的时间跨度内变化。虽然包含在该类别中的食物 帕雷夫 被认为是中性的，可以与肉类或乳制品一起食用。但同样，有必要追溯制造过程如何使用设备来加工肉类或乳制品。这个过程会影响食物分类 保留。 [[相关文章]]

根据犹太教可以食用的食物

根据 kosher 食品分类是肉类 (fleishig)、乳制品 (milchig) 和鱼和鸡蛋 (pareve)。此外，犹太洁食规则不仅适用于食物的类型，还适用于从屠宰到加工的各个环节。适用于犹太洁食的规则是：

1. 肉 (fleishig)

在犹太教语境中，术语肉是指几种哺乳动物和家禽的新鲜肉。肉汤、酱汁或骨头等衍生产品也属于这一类。根据犹太洁食规则食用肉类的一些标准是：

• 必须来自具有独立蹄子的反刍动物，例如牛、绵羊、山羊、鹿或牛
• 允许消耗的部分是部分 前四分之一 （前）即股四头肌、肋骨和lamusir
• 可以食用的家禽，如鸡、火鸡、鹌鹑、鸽子和鹅
• 屠宰过程必须由经过认证的人员根据犹太规则进行
• 肉在烹饪前必须浸泡，以免有血迹
• 屠宰或烹饪肉类的工具必须是特殊的
• 不包括犹太洁食的肉类是猪肉、兔子、松鼠、骆驼、袋鼠、马、猛禽和来自 后躯 动物

2. 乳制品（milchig）

食用奶酪、牛奶等乳制品的规则， 黄油, 酸奶必须满足几个要求才能被认为是犹太洁食，包括：

• 来自犹太洁食动物
• 不应与肉制品混合，如明胶或凝乳酶（如在制造过程中） 硬奶酪）
• 必须用不同的工具和肉类加工设备进行加工

3.鱼和鸡蛋（pareve）

鸡蛋和鱼被归类为 帕雷夫 或在犹太洁食规则中是中性的，因为它不含肉或奶制品。规则是：

• 如果鱼来自金枪鱼、鲑鱼、鲭鱼和大比目鱼等带鳍和有鳞的海洋动物，则被认为是犹太洁食。
• 禁止食用蟹、虾、龙虾、贝类等无鳍无鳞海洋动物
• 可与肉类或乳制品一起食用
• 犹太鱼的鸡蛋只要没有血迹就可以食用，并且必须事先仔细检查
• 如果不添加动物源性产品，小麦或其加工产品被认为是犹太洁食

同时，根据Kosher规则食用蔬菜和水果，在出售和食用前必须彻底检查没有昆虫或幼虫。不仅如此，用设备加工肉类和牛奶的蔬菜和水果被认为是不洁的。 [[相关文章]]

它与清真食品有何不同？

kosher 和 halal 的术语是不同的，包括认证过程。经过犹太洁食认证的食品不一定是清真食品，反之亦然。只是在更大的背景下，清真和犹太洁食都根据伊斯兰和犹太规则规定允许和不允许食品和加工。