为了让您的食物菜单更健康、更有吸引力，让它更加丰富多彩并没有错。方法？只拿紫色蔬菜。有一种假设，深色的健康蔬菜意味着更高的抗氧化剂含量。事实证明，这确实被证明是有效的。寻找紫色蔬菜并不难，你可以在传统市场或超市找到。有哪些类型？ 
紫茄子容易找到且价格实惠，紫茄子是一种受欢迎的蔬菜。它含有抗氧化剂和锰。这是一种对骨骼健康和新陈代谢很重要的矿物质。茄子的紫皮含有 花青素nasunin。 这是一种可以预防炎症的物质。不仅如此，茄子的其他好处还可以保持心脏健康。 
紫甘蓝 包含在组内 十字花科蔬菜， 紫菜花含有 花青素 远远超过绿色卷心菜。这种颜色在视觉上非常引人注目，以至于它经常出现在沙拉中。食用紫甘蓝的好处是可以预防炎症、预防结肠癌和降低患心脏病的风险。不仅如此，这种黑卷心菜还含有纤维、维生素A和维生素C。 
甜菜根红紫色使甜菜根对身体有很多好处。它含有无机氮，可以降低患心脏病的风险。诀窍是降低血压并增加一氧化氮的形成。在一项研究中，食用甜菜根汁可以在短短几个小时内将血压降低 3-10 mmHg。甜菜中的物质使血管扩张并变得更加放松。 
紫色胡萝卜 虽然不如橙色胡萝卜受欢迎，但它是一种味道甜美、质地松脆的蔬菜。它含有各种类型的抗氧化剂，例如： 花青素、肉桂酸、 和 绿原酸。 与其他类型的胡萝卜相比，紫色胡萝卜含有更多的多酚抗氧化剂。研究发现，经常食用富含多酚的食物的人患心脏病、肥胖症和糖尿病的风险较低。 
紫薯 吃起来香甜可口，紫薯也当之无愧是碳水化合物的健康来源。里面又是 花青素 这对心脏和眼睛健康。不仅如此，紫薯还能降低患慢性病的风险。不仅紫色，营养丰富的食物菜单还包含各种颜色。盘子颜色越鲜艳，获得的营养就越多。因此，加入一些不寻常的蔬菜和水果（如紫色）来确保身体获得足够的营养摄入并没有错。 [[相关文章]]
健康紫色蔬菜的种类
对于那些想在冰箱里储存蔬菜的人，这里有一些健康的紫色蔬菜可供选择：1.茄子
紫茄子容易找到且价格实惠，紫茄子是一种受欢迎的蔬菜。它含有抗氧化剂和锰。这是一种对骨骼健康和新陈代谢很重要的矿物质。茄子的紫皮含有 花青素nasunin。 这是一种可以预防炎症的物质。不仅如此，茄子的其他好处还可以保持心脏健康。 2.紫甘蓝
紫甘蓝 包含在组内 十字花科蔬菜， 紫菜花含有 花青素 远远超过绿色卷心菜。这种颜色在视觉上非常引人注目，以至于它经常出现在沙拉中。食用紫甘蓝的好处是可以预防炎症、预防结肠癌和降低患心脏病的风险。不仅如此，这种黑卷心菜还含有纤维、维生素A和维生素C。 3.紫甘蓝
如果你看到紫色的羽衣甘蓝，尝试它并没有错。该品种包含 47 种有用的物质，范围从 樟脑酚、槲皮素、 和 对香豆酸。 当然，这个内容对身体非常好。如何像羽衣甘蓝和其他绿色蔬菜一样吃它。4. 甜菜根
甜菜根红紫色使甜菜根对身体有很多好处。它含有无机氮，可以降低患心脏病的风险。诀窍是降低血压并增加一氧化氮的形成。在一项研究中，食用甜菜根汁可以在短短几个小时内将血压降低 3-10 mmHg。甜菜中的物质使血管扩张并变得更加放松。 5.紫胡萝卜
紫色胡萝卜 虽然不如橙色胡萝卜受欢迎，但它是一种味道甜美、质地松脆的蔬菜。它含有各种类型的抗氧化剂，例如： 花青素、肉桂酸、 和 绿原酸。 与其他类型的胡萝卜相比，紫色胡萝卜含有更多的多酚抗氧化剂。研究发现，经常食用富含多酚的食物的人患心脏病、肥胖症和糖尿病的风险较低。 7.紫薯
紫薯 吃起来香甜可口，紫薯也当之无愧是碳水化合物的健康来源。里面又是 花青素 这对心脏和眼睛健康。不仅如此，紫薯还能降低患慢性病的风险。不仅紫色，营养丰富的食物菜单还包含各种颜色。盘子颜色越鲜艳，获得的营养就越多。因此，加入一些不寻常的蔬菜和水果（如紫色）来确保身体获得足够的营养摄入并没有错。 [[相关文章]]