大豆是最健康的食物之一。在印度尼西亚，我们有豆豉和豆腐，它们是便宜的大豆小吃，有很多好处。同时，在日本，有一种独特的风味发酵大豆纳豆。日本食品纳豆的伟大之处是什么？
什么是日本食品纳豆？
纳豆是日本传统食品，由发酵大豆制成。这种食物具有粘性、纤维状和粘糊状的质地。纳豆是细菌微生物的发酵产物
枯草芽孢杆菌，有味道
坚果 带有强烈的香气。发酵后，这种日本食品会产生对健康有益的酶。发酵后的纳豆酶称为纳豆激酶。纳豆激酶是一种发酵的纳豆酶，含有对消化和免疫系统有益的抗氧化剂。事实上，这种纳豆激酶能够溶解体内的血凝块。为了增加风味，日本人通过混合其他成分来食用纳豆，例如酱油和芥末、一个生鸡蛋和一碗白米饭。 [[相关文章]]
纳豆的营养成分有哪些？
作为加工过的大豆，纳豆是佐仓州的典型食品，其营养成分可不是开玩笑的。这些营养素包括常量营养素、维生素和矿物质。以下是每 100 克纳豆的营养成分：
- 卡路里：212
- 脂肪：11克
- 碳水化合物：14克
- 纤维：5克
- 蛋白质：18克
- 锰：每日营养充足率 (RDA) 的 76%
- 铁：每日 RDA 的 48%
- 铜：每日 RDA 的 33%
- 维生素 K1：每日 RDA 的 29%
- 镁：每日 RDA 的 29%
- 钙：每日 RDA 的 22%
- 维生素 C：每日 RDA 的 22%
- 钾：每日 RDA 的 21%
- 锌：每日 RDA 的 20%
- 硒：每日 RDA 的 13%
不仅如此，纳豆作为发酵产品肯定会含有益生菌或有益细菌。益生菌提供多种健康益处，尤其是对消化系统的维护。
纳豆对健康有什么好处？
作为发酵豆粕，这些是纳豆最令人印象深刻的好处：
1. 健康的消化系统
为了保持健康，消化系统需要有益细菌的帮助。纳豆中的有益细菌可以成为您抵御毒素和有害细菌的第一道防线。专家还提到，益生菌有助于克服因抗生素引起的胀气、便秘、腹泻和肠胃胀气。
2. 保持骨骼健康
纳豆中的某些营养素使其成为骨骼的好食物。每 100 克，纳豆就能满足每日推荐钙摄入量的 22%——钙是骨骼中的主要矿物质。纳豆还含有维生素 K2，而这种维生素 K2 在其他食物中很少见。维生素 K2 对骨骼很重要，因为它可以激活骨骼构建蛋白，这些蛋白的作用是将钙转移到这些四肢。
3. 改善大脑健康的潜力
纳豆是一种富含益生菌的食物。富含益生菌的食物与减轻压力、改善记忆力和减轻焦虑症状有关。纳豆含量高的食物也有可能减轻自闭症、抑郁症和强迫症的症状。虽然令人回味，但需要更多质量的研究来证实上述纳豆的好处。
4. 增强免疫系统的潜力
纳豆还含有各种有助于增强身体免疫系统的营养素。这些好处包括纳豆中的益生菌，它会抑制有害细菌的生长，并且被认为能够增加体内抗体的产生。不仅是益生菌，纳豆还富含维生素 C、铁、锌、硒和铜。所有这些营养素都对健康的免疫功能发挥着重要作用。
5. 控制体重的潜力
纳豆含有纤维和益生菌。两者都可能在防止体重增加以及帮助优化体重减轻方面发挥作用。需要进一步的研究来证实这一说法。
6. 保持心脏健康
纳豆被认为有助于保持心脏健康。原因之一是纳豆中的纤维和益生菌含量，这两种营养素有助于控制胆固醇水平。纳豆发酵还会产生一种叫做纳豆激酶的酶。纳豆激酶有助于稀释血凝块。不仅如此，日本的研究人员还报告说，纳豆具有通过使血管紧张素转换酶 (ACE) 失活来控制血压的潜力。
7. 相信可以降低癌症风险
几项研究将纳豆消费与降低癌症风险联系起来。这是因为纳豆含有维生素 K2 和大豆异黄酮，可以降低患乳腺癌、胃肠癌、肝癌和前列腺癌的风险。 [[相关文章]]
食用纳豆有什么风险吗？
一般来说，纳豆是一种对很多人来说都可以安全食用的食品。然而，重要的是要记住纳豆还含有维生素 K1，这是一种具有稀释血液作用的维生素。已经在服用血液稀释药物的人在品尝纳豆之前应先咨询医生。纳豆作为一种由大豆制成的食物，被认为是促甲状腺肿的食物。甲状腺激素是一种会影响甲状腺功能的化合物——尤其是那些甲状腺功能已经出现问题的人。如果您有甲状腺问题，请在尝试纳豆之前咨询您的医生。
来自 SehatQ 的笔记
纳豆是一种由原产于日本的大豆制成的食品。作为一种营养丰富的食品，纳豆具有多种健康益处。服用血液稀释药物的人和患有甲状腺疾病的人在尝试纳豆之前应咨询医生。如果您想直接咨询医生，您可以
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