煮鸡蛋要几分钟？这是正确的时间

除了作为蛋白质的来源之外，煮鸡蛋对试图保持体重的人也有好处。但是，如果烹调不当，例如煮得太久或太少，这些健康益处可能会丧失。煮鸡蛋本身的时间可能会有所不同，具体取决于所需的熟度。如果您更喜欢煮熟的鸡蛋，那么只需将它们煮约 7 分钟即可。但如果你想吃完全煮熟到蛋黄的水煮鸡蛋，那就把鸡蛋煮12-13分钟。除了这两个成熟度级别之外，还可以实现其他成熟度级别。下面进一步讲解鸡蛋的煮法以及煮鸡蛋的最佳时间，这样鸡蛋中的营养成分才不会流失。

煮鸡蛋的正确方法和时间

对于煮熟的鸡蛋，最佳烹饪时间实际上取决于您选择的口味和烹饪目标。例如，煮熟的煮熟的鸡蛋非常适合直接食用或混合在沙拉中食用。另一方面，蛋黄仍然流淌的煮熟鸡蛋可以与吐司一起享用，或加入一碗自制方便面。无论您想要什么样的结果，您都可以按照这些简单的指南来获得您想要的煮熟的鸡蛋： 1. 准备一个大平底锅，里面有足够的水来覆盖鸡蛋。一次可以煮多少个鸡蛋没有限制，只要每个鸡蛋在煮沸时完全浸入水中即可。

2. 将水加热至沸腾，待水沸腾时将火调小。小心地将鸡蛋浸入水中，然后将火调大，使水再次沸腾。

3. 确保水不会起泡过猛，以防止蛋壳破裂。

4. 根据所需的熟度将鸡蛋煮几分钟，即：

• 7 分钟：如果你想要半熟的鸡蛋和软的、流动的蛋黄
• 8 分钟：如果你想要蛋黄糊状、柔软但不流淌
• 10分钟：10分钟内，鸡蛋基本熟了，中间稍软
• 12-13 分钟：煮熟的鸡蛋完全煮熟

5. 煮熟后，立即将鸡蛋转移到装满冰块的盆中以停止烹饪过程。如果你喜欢吃完全煮熟的鸡蛋，煮7-10分钟。煮沸的持续时间将导致所有的蛋白和蛋黄都煮熟。以上推荐的烹饪时间适用于标准尺寸的鸡蛋。较小的鸡蛋需要更快的煮沸时间。另一方面，较大的鸡蛋需要更长的时间才能煮沸。

吃半熟的鸡蛋安全吗？

未煮熟的鸡蛋甚至生鸡蛋确实是我们常见的食物。但在成熟程度的背后，事实证明，影响身体健康的因素有很多，比如：

• 影响营养水平

彻底煮熟鸡蛋使它们吃起来更安全。煮熟的鸡蛋更容易消化。一项研究表明，蛋白质在加热时更容易消化。在另一项研究中发现，人体可以消化熟鸡蛋中 91% 的蛋白质，而生鸡蛋中的蛋白质只能吸收约 51%。这种差异被认为是因为热量会导致鸡蛋蛋白质结构发生变化。在生鸡蛋中，蛋白质化合物彼此分离。当鸡蛋煮熟时，热量会破坏蛋白质键，然后与周围的其他蛋白质形成新的键。煮熟的鸡蛋中的这些新键更容易被你的身体消化。此外，生鸡蛋中的蛋白质还会干扰鸡蛋中用于消化脂肪和糖分的维生素 B7 或生物素的可用性。

• 细菌感染源

除了降低营养水平外，如果您想吃生鸡蛋或未煮熟的鸡蛋，安全原因也是一个应考虑的因素。原因是，存在一种叫做的细菌的危险 肠炎沙门氏菌。 这些细菌可以渗透到蛋壳中并存在于鸡蛋的蛋黄或蛋白中。因此，在未正确煮熟的鸡蛋中，这些细菌可能仍然存在，如果有人吃了它们，就会发生中毒。感染沙门氏菌的人会出现严重的流感样症状。在免疫系统较弱的人群中，例如孕妇和 5 岁以下的儿童，中毒症状可能更严重。

如何安全食用半熟鸡蛋

半熟的鸡蛋确实能给观众带来丰富的味觉享受。如果您担心其背后的危险，您可以执行以下操作：

• 选择巴氏杀菌鸡蛋

为了避免沙门氏菌渗入要食用的鸡蛋，请选择经过巴氏消毒的鸡蛋。这种类型的鸡蛋经过了快速加热过程，达到了消灭沙门氏菌所需的最低温度，但还不足以使鸡蛋煮熟。巴氏杀菌鸡蛋不会改变其颜色、味道和营养价值。市场上的一些蛋制品已经通过干热巴氏杀菌。如果您在现代购物中心购买，您可以看到鸡蛋包装上的标签。您也可以直接询问鸡蛋卖家，确认鸡蛋是否经过巴氏杀菌过程。

• 注意鸡蛋的状况

除了确保它们经过巴氏杀菌外，不要购买外壳破裂或过期的鸡蛋。

• 加工前正确准备鸡蛋

用流水和标准肥皂清洗蛋壳 食品级的 在被拯救之前。美国农业部 (USDA) 建议将鸡蛋存放在冰箱中。鸡蛋放在潮湿的室温下会使细菌更容易进入蛋壳。对于孕妇和儿童，避免食用未煮熟的鸡蛋甚至生鸡蛋。确保煮沸的时间长度合适，以达到完美的熟度。