豆腐是一种由凝固的豆腐制成的食物。豆腐是植物蛋白、钙和铁的良好来源，而且价格便宜。不仅。豆腐也不含麸质，不含胆固醇，热量低。难怪豆腐对我们身体的健康有这么多好处。 [[相关文章]]
豆腐的营养成分
引自食品数据中心，每100克豆腐的含量包括：
- 能量：80卡路里
- 蛋白质：10.9克
- 脂肪：4.7 克
- 碳水化合物：0.8克
- 纤维：0.1克
- 钙：223毫克
- 钠：2mg
- 磷：183 毫克
豆腐中含有许多其他矿物质，这些矿物质来自豆汁的凝固化合物，如锰、硒、镁、铁和铜。豆腐还含有人体必需的维生素和氨基酸。不过和地方比起来，豆腐的蛋白质含量确实少一些。然而，豆腐和豆豉都热量低，所以它们有利于节食。
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豆腐由大豆制成，是亚洲最受欢迎的廉价食品之一。豆腐除了价格便宜外，还富含人体所需的营养和必需营养素。以下是豆腐对身体健康的好处，重要的是要知道：
1. 降低患心脏病的风险
许多研究发现，食用蔬菜和植物性食物（如大豆）与降低患心脏病的风险有关。大豆豆腐的异黄酮含量很高。大豆中的异黄酮被认为可以减少血管炎症，同时增加它们的柔韧性。每天吃豆腐约50克豆制品的好处，可以提高血脂水平，降低10%患心脏病的风险。在绝经后妇女中，大量摄入异黄酮与保护身体免受心脏病发作的因素有关。例如，理想的体重指数、正常的腰围、胰岛素水平和良好的高密度脂蛋白胆固醇水平。不仅是异黄酮，豆腐中的皂苷含量也增加了豆腐对保护心脏健康的好处。
2. 降低患乳腺癌的风险
据说每周至少食用一次豆制品的女性患乳腺癌的风险降低了 48-56%。这种保护作用来自异黄酮，异黄酮对月经周期和雌激素水平也有积极作用。豆腐对乳腺癌的保护作用，大多是从小就习惯吃豆腐和豆制品的女性获得的。
3. 降低患消化道癌的风险
针对食用豆腐与胃癌之间联系的研究发现，喜欢吃豆腐的男性患这种疾病的风险降低了 61%，女性患这种疾病的风险降低了 59%。虽然其他消化道癌症的风险有可能降低多达 7%
4. 降低患前列腺癌的风险
多吃豆腐和豆制品的好处还可以将男性患前列腺癌的风险降低 32-51%。几项研究支持了这些发现，并得出结论，豆腐中异黄酮对前列腺癌预防的益处取决于豆腐的摄入量和肠道中胃肠道细菌的类型。
5. 降低患糖尿病的风险
一项涉及更年期妇女的研究发现，每天摄入多达 100 克的大豆异黄酮，可使血糖水平降低 15%，胰岛素水平降低 23%。而另一项研究发现，每天食用异黄酮一年，会改善胰岛素敏感性和血脂状况，同时降低患心脏病的风险。
6. 保持骨骼健康
每天从大豆中摄入高达 80 毫克的异黄酮可以减缓骨质流失并预防骨质疏松症，尤其是对于刚进入更年期的女性。
7. 帮助大脑功能
大豆中的异黄酮还可以帮助大脑功能和记忆技能，尤其是对于 65 岁以上的女性。
8. 缓解更年期症状
大豆中的异黄酮含量被认为可以减轻症状
潮热 在更年期。
9.保持皮肤弹性
每天摄入 40 毫克来自大豆的异黄酮可以减少皮肤皱纹，同时有助于在 8 到 12 周内增加其柔韧性。
10.预防贫血
豆腐也是铁的植物蛋白来源，有利于降低患贫血的风险。经常吃豆腐对体内血液的健康有很好的影响。
另请阅读：吃豆豉豆腐可以增加雌激素如何加工健康豆腐
如上所述，通过了解豆腐的各种好处，我们经常在饮食中加入豆腐是合适的。至少，养成每周吃几次豆腐的习惯。豆腐的中性味道使这道菜易于与各种香料一起加工，并与各种其他类型的食物菜单相结合。豆腐也有不同程度的密度。这种稠度稠密的豆腐适合煎、炒和烤。软豆腐可以煮成砂锅或作为汤的成分。同时，丝豆腐甚至可以用作布丁或加入
冰沙 蔬菜作为蛋白质的来源。如果您想直接咨询医生对健康有益的豆腐的好处，您可以
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